Zemiaky s feniklom

Zemiaky s marinovaným feniklom a vajíčkami

Name: Zemiaky s marinovaným feniklom a vajíčkami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky nové, 1 kg (drobné); fenikel, 1 buľva; šťava citrónová, z 1 citróna; olej olivový, 2 PL; cesnak, 8 strúčikov; vajce, 2 ks; žerucha, 1 zväzok; soľ; korenie čierne; smotana kyslá, 250 g; majonéza, 2 PL; ančovičky, 4 ks; šťava citrónová, 1 PL

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 06:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiakovysalat #salat #zemiaky #fenikel #vajcia

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg (drobné)	zemiaky nové
1 buľva	fenikel
z 1 citróna	šťava citrónová
2 PL	olej olivový
8 strúčikov	cesnak
2 ks	vajce
1 zväzok	žerucha
	soľ
	korenie čierne
Dresing:
250 g	smotana kyslá
2 PL	majonéza
4 ks	ančovičky
1 PL	šťava citrónová

Postup

1
Umyté zemiaky uvaríme v šupke domäkka. Necháme ich vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na polovice.
2
Fenikel očistíme a nakrájame na tenké plátky. Vložíme ich do misy a zalejeme šťavou z jedného citróna a jednou lyžicou olivového oleja. Ľahko osolíme a necháme marinovať.
3
Vajcia uvaríme na hniličku, schladíme a ošúpeme. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Na panvici zahrejeme zvyšný olej a plátky na ňom krátko opečieme dozlatista. Opečený cesnak zmiešame so zemiakmi. Pridáme prekrojené vajcia a marinovaný fenikel.
4
V mixéri zmixujeme ingrediencie na dresing a nalejeme ich na šalát. Posypeme nakrájanou žeruchou a čerstvo zomletým čiernym korením.