Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré fotorecept

eviana - fotkaeviana, 2. novembra 2013
Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept)
Foto: eviana

Pre tých, čo majú radi pečeň - tip na veľmi chutné, rýchle a na prípravu i suroviny nenáročné jedlo.

4
porcie
10 minút
príprava
20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g
1 ks veľká
150 g
2 ks
1-2 dl na podliatie
 alebo olej
Pyré:
400 g
50 g
1-2 ks
2 PL

Postup

  1. 1

    Pripravíme si suroviny na pečienku...

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...cibuľu nakrájame na hrubšie mesiačiky a dáme ju dusiť na masť alebo olej, ja už v tomto kroku cibuľu posolím tak aby celé jedlo bolo dosť slané, neskôr už nesolím.

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...keď je už polosklovita, za cca 5 min pridáme na pásiky nakrájanú slaninu

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...cca 5 min posmažíme, sem tam premiešame a potom pridáme nakrájanú jarnú cibuľku

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...cca 3 min podusíme, potom pridáme kuraciu pečeň a čerstvo namleté čierne korenie

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ... podlejeme horúcou vodou a necháme cca 8-10 minúť spolu prejsť varom

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...na záver tesne pred odstavením z ohňa prisypeme v dlaniach rozmrvenú majoránku.

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ... po odstavení z ohňa ešte prisypeme čerstvo nasekanú petržlenovú vňat.

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a dáme variť - vždy pridám trošku masti alebo masla do vody, vraj to zabráni aby zemiaky vypenili. Pridala som aj soľ. Keď sú zemiaky mäkké, zlejeme z nich vodu.

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...na maslo si dáme podusiť jarnú cibuľku

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...scedené zemiaky popučíme pučičom (:)) (ako je to spisovne? pučidlo? :)) Zlejeme do nich na masle podusenú jarnú cibuľku.

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...pridáme dve polievkové lyžice kyslej smotany a čerstvo nasekanú petržlenovú vňať

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ...potom už len všetko spolu zmiešame a papanica fajná je hotová. U nás dnes bola so šalátom z fialovej kapusty... famózne to spolu ladilo :)

    Kuracia pečeň na cibuli a slanine s krémovým zemiakovo-cibuľkovým pyré (fotorecept) - obrázok 13

Diskusia k receptu

havino
pečienku na akýkoľvek spôsob mám rada, zemiaky, som sa niečo priučila od teba zas, nenapadlo ma pochúťkovú dať veru, skúsim, krásne si naservírovala, pekne všetko pofotila, si ty gazdiná, ako lusk. Vieš čo ja pridávam ked takto restujem, dusím pečienku, aj červenej mletej papriky a medzi prsty mletej rasce,len tak pre vôňu. šecké hviezdy ti patria.
kimlo
Okrem paradneho receptu na pecen ma zaujalo to zemiakove pyre...zajtra chcem skusit ten peceny karfiol tuto z Varechy, tak spravim pyre podla teba...mas 5*
eviana
@havino , aj ja pečeň môžem v každej možnej forme a niekedy pridávam aj ja aj červenú mletú papriku (dnes som nejak pozabudla :)) Tie zemiaky sú takto veru naozaj fajné a dostala som sa k tomuto spôsobu ako slepá kura k zrnu zaseky... raz som išla robiť pyré a zistila som, že mlieka doma niet, ale kyslá smotana bola... tak som opáčila a veru fajné boli, tak od vtedy robievam aj takto... no a tá jarná cibuľka do toho je tiež fajná, opáč, uvidíš ako bude Vám chutiť :)
Ďakujem za Tvoje milé slová aj za šecke hviezdy :), spravila si mi radosť :)
eviana
@kimlo , Tvoje slová chvály ma nesmierne potešili, ďakujem Ti za ne. Som rada, že sa Ti môj recept na pyré páči, ku karfiolu bude skvelé... daj potom vedieť ako Vám chutilo. Ešte raz ďakujem, aj za hviezdnaté nebo :)
eviana
@jaja433 , teší ma, že sa Ti recept na pyré páči... a to som ešte váhala, či aj o ňom pri tomto recepte popíšem, ďakujem :)
elysa
jojoj, toto sa mi páči celé... putuje do kk... a ďalších 5* máš odo mňa...
eviana
@elysa , ďakujem Ti veľmi za milý komentár aj hviezdičky, som veľmi rada, že sa Ti môj recept zapáčil :)
luss44
mňam, takéto pečienky- to je moje, a pyré so smotanou nepoznám, dnes sme mali tiež pyré s pečenými rebierkami, ale robím s mliekom a maslom, najbližšie vyskúšam tú smotanu. vďaka za tip :)
kecemis
@eviana velmi pekne spracovane. Pecienku mozem na kazdy sposob a tento tiez urcite pride na radu. Skoda ze je iba 5*, urcite by som pridal este nejake navyse.
pusta
kuracie pečienky milujem, krásne skombinovaný recept, chuťovo vyladený, perfektne spracovaný, úžasné fotky.
za 5***** milá@eviana aj tento tvoj receptík.
izabella929
@eviana...par ádne si sa pohrala s týmto zaujímavým receptom.)..krásna a precízna práca...pečienky všetkého druhu môžem a na všetky spôsoby...
eviana
@luss44 , som rada, že sa Ti môj recept páči a že som mohla inšpirovať trošku v oblasti pyré :) Ďakujem za milý komentár :)
eviana
@kecemis , ďakujem za Tvoje slová uznania, spravil si mi veľkú radosť, usmial si ma... vďaka aj za hviezdy, si veľmi milý :)
eviana
@pusta milá, mám radosť, že sa Ti môj recept páči, ďakujem za Tvoje krásne hodnotenie aj za hviezdičky :)
mariamka
to ti verim ze to muselo byt famozne :) paci sa mi, ze si to s chutami nepreplacala /sorry za vyraz:)/ vsetko je tam ako ma byt, aby sa nepotlacila chut pecienky, veru aj tie zemiacky su fajne, k tomu chrumkava kapusta, proste koncert na tanieri :) *****
mesiar50
V hoteli by som to nedostal krajšie pripravené a naservírované. 6 *
havino
Evka, to čo si vymyslela??? hmmm??? si sa zľakla. že ??? :-) takto ti poviem dievka moja, aké jednoduché to je, že zemiaky s pochúťkovou smotanou, ale tak dobré, nie dve lyžice som dala, tri kopcové riadne. Zaujímavú, ohromnú chuť dáva zemiakom pochúťková smotana. Pre tých čo si nevedia predstaviť, ja som si akosi nevedela, chutia, ako ked zemiaky omastené, popučené sa naložia na tanier a na okraj taniera, ja osobne si tak robím, nalejem trochu zakysanky a naberiem zemiaky, trošku zabrdnem v zakysanke a zajedám. No ale samozrejme, že zas je cítiť rozdiel smotany a zakysanky, ale nádych kyslosti v nich je a chutné sú veľmi. U nás dnes bola zemiaková kaša, rezne z krkovičky, to si nakázal jeden a druhý mäso so šťavou, tak u mňa na tanieri vidíš, aj jedno aj druhé, chute sú chute.



eviana
@havino , Táni moja drahá, ale že aké prekrásne foto si mi zrobila a vložila (to vkladanie ma musíš naučit, bo ja ani netuším ako sem dostať foto). Ja som robila zemiaky len cca 3 porcie, nie ako bezne robím pre regiment, takže tie 2 PL smotany boli dost. Nádherne si navarila a mňa obrovsky potešila, že si sa tak rýchlo chytila vyskúšať moje vylepšené pyré... Ďakujem Ti za nádhernú prezentáciu a odvahu vyskúšať to, Ty moje srdénko miluvané :)
eviana
@mariamka , opäť mi tak pekne píšeš, až pri srdci zahrialo... Veľmi Ti ďakujem za Tvoje slová uznania, mám obrovskú radosť, že sa Ti môj recept páči :)
eviana
@mesiar50 , tak toto bola naozaj obrovská poklona, veľmi Ti ďakujem, veľmi si ju od Teba vážim :)
sracz
... dnes som pripravil k nedeľňajšiemu obedu podľa seba_mňa, ale tá Tvoja kombinácia taktiež láka, vábi, provokuje k ochutnaniu!!!
eviana
@sracz , takže vravíš rovnaké myšlienky gastronomické nám hlavou krúžili... no vidíš a aký kus sveta medzi nami a telepatia gastronomická varechoidná krásne funguje... ďakujem za Tvoj milý komentár, budem poctená, keď vyskúšaš aj túto moju kombináciu :)
janger
@evianka , no musela som nakuknut aj na tento tvoj recept, bola som zvedava na to pyre :-). No ale zase paradna papanicka, dala by som si veru aj teraz. Idem utisit svoju pazravost ;-), dam si aspon jahodu...
relaxx1
Včera som robila vecer ale keďže nevečeriame bolo na dnes na obed. No ja som ešte nejedla lepšie urobenú pečienku. Slaninka v tom skvely zlepsovak. Nebojte sa vyskúšať pečienka sama o sebe nie je až taká kalorická. A pridajte tam aj tu jarnú cibuľku. Urobí skvelú chuť. Mňam.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha