Kura Tandoori z pandžábsko-slovenskej kuchyne

Name: Kura Tandoori z pandžábsko-slovenskej kuchyne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: kuracie stehná, cca 600 g zbavené kože; soľ , podľa chuti; čili papričky červené, 2 čajové lyžičky, nasekané (alebo aj pasta, príp. mleté); zázvor strúhaný , 2 čajové lyžičky; cesnak, 4 strúčiky pretlačený; citrónová šťava, 2 polievkové lyžice; rasca mletá , 1 čajová lyžička; garam masala, 2 čajové lyžičky; zázvor strúhaný, 2 čajové lyžičky; citrónová šťava, 2 polievkové lyžice; olej rastlinný , 3 polievkové lyžice; čili papričky červené , 2 čajové lyžičky, nasekané (príp. pasta alebo mleté); soľ, podľa chuti; jogurt biely , 200 ml

kumari, 12. januára 2012

Kura Tandoori z pandžábsko-slovenskej kuchyne

Foto: kumari

Tandoor je názov okrúhlej piecky, kde teplota dosahovala až cez 400 stupňov a pôvodne sa v nej po jej bokoch piekol indický chlieb naan. Zobraziť celý popisTandoor je názov okrúhlej piecky, kde teplota dosahovala až cez 400 stupňov a pôvodne sa v nej po jej bokoch piekol indický chlieb naan. Pandžábsky kuchár Kundan Lal Gujral zo severozápadu Indie nelenil a zistil, že aj kuriatko pripravené v tejto piecke je veľmi chutná záležitosť, dokonca natoľko, že tandoori kuriatko vraj nesmie chýbať ani na stoloch pri oficiálnych diplomatických návštevách Indie, takže si na ňom pochutnávali napríklad kedysi vraj už aj Nixon alebo Kennedy. :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

Suroviny

cca 600 g zbavené kože	kuracie stehná
podľa chuti	soľ
2 čajové lyžičky, nasekané (alebo aj pasta, príp. mleté)	čili papričky červené
2 čajové lyžičky	zázvor strúhaný
4 strúčiky pretlačený	cesnak
2 polievkové lyžice	citrónová šťava
Marináda na kura - finále:
1 čajová lyžička	rasca mletá
2 čajové lyžičky	garam masala
2 čajové lyžičky	zázvor strúhaný
2 polievkové lyžice	citrónová šťava
3 polievkové lyžice	olej rastlinný
2 čajové lyžičky, nasekané (príp. pasta alebo mleté)	čili papričky červené
podľa chuti	soľ
200 ml	jogurt biely

Postup

1
Kura zbavené kože pozdĺžne narežeme, aby korenie preniklo pri marinovaní do mäsa. Zmiešame soľ, čili papričky, zázvor, cesnak a citrónovú šťavu. Kuracie mäsko potrieme touto zmesou a necháme cca 30 min odstáť. Medzitým si pripravíme finálnu marinádu. :) A to tak, že v miske zmiešame všetky potrebné suroviny, uvedené v zozname.

2
Hotovú marinádu vylejeme na kura a poriadne ho v nej obalíme. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme 5-6 hodín v chladničke. Kľudne aj na noc. Odkvapkané mäsko potom poukladáme na grilovaciu mriežku (nezabudne na plech po ňu - aby sa zachytil výpek z kuriatka), príp na plech. Kura pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia cca 20 minút a potom podľa potreby - aby bol aj povrch prepečený.

3
Takto pripravené tadoori kura môžeme servírovať najlepšie s ryžou a rôznymi zeleninovými šalátmi, príp. ako súčasť slávnostnej misy s inými druhmi grilovaného mäska.