Kukuričný opekanec s gratinovanou kuracinou

Postup

1. 1

   Polenta: instantnú polentu uvaríme v mlieku s maslom (ako krupicovú kašu) a do horúcej kukuričnej zmesi vmiešame urestovanú a na kocky nakrájanú červenú papriku a surové vajce. Takto pripravenú hmotu nalejeme do formy, vyloženej fóliou alebo alobalom, aby sa po vychladnutí dobre vyklopila.
2. 2

   Kým polenta chladne, pripravíme kuracie rezne. Prsia narežeme po šírke, osolíme, okoreníme, rez striedavo naplníme paradajkou a mozzarellou a dáme zapekať do rúry na teplotu asi 180 °C približne 20 minút.
3. 3

   Keď je mäso v rúre, nakrájame na plátky cuketu, ktorú grilujeme na olivovom oleji a pred dokončením potrieme cesnakom, osolíme a okoreníme. S cuketou môžeme zároveň opekať aj mierne vychladnutú, na trojuholníky nakrájanú polentu, ktorú spolu s cuketou po opečení poukladáme na tanier a zároveň sa v rúre dopečie kuracina, ktorá dotvorí jedlo.