Krém z cícera, vína a zo zeleniny

Radovan Minárik
kuchár hotela Grand v Trenčíne, 12. januára 2015
Krém z cícera, vína a zo zeleniny
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
6
porcií
45 minút
príprava
90 minút
tepelná úprava

Postup

  1. 1

    Najprv pripravíme zeleninový vývar. Očistenú koreňovú zeleninu, cibuľu a tymian zalejeme mierne osolenou vodou, pridáme čierne a nové korenie a necháme variť domäkka.

  2. 2

    Uvarenú zeleninu nakrájame na kocky, ktoré neskôr pridáme do polievky. Do vzniknutého precedeného vývaru dáme namočený cícer a uvaríme ho.

  3. 3

    Pomocou ponorného mixéra polievku rozmixujeme na jemnú konzistenciu. Podľa potreby zredukujeme zeleninovým vývarom alebo vodou.

    Advent
  4. 4

    Ku koncu varu pridáme zredukované biele víno, smotanu a dochutíme. Na záver polievku zjemníme maslom.

  5. 5

    Pri podávaní do polievky vložíme ovčí syr a koreňovú zeleninu nakrájanú na malé kocky. Dekorujeme čerstvými bylinkami.

Diskusia k receptu

evanaaa
Zaujímavé, včera som sem dala trochu kritický komentár a už tu nie je....?!
evanaaa
Tak sa ospravedlňujem, ten komentár bol na ten " hráškový" tanier, ono sa tie obrázky podobajú ( od tohoto kuchára).....

Zaujímavé video z archívu TV Varecha