Králík na víně 2 v 1 fotorecept

Postup

1. 1

   Tak jako vždy asi víte, že používám dost zeleniny a šetřím kořením. Tak si zeleninu očistíme a na dost hrubo nakrájíme a slaninu na kostičky.

   
2. 2

   Na lžíci oleje si dáme rozškvařit slaninu. Ten olej používám aby se slanina snadněji rozškvařila a neskákala mně ven z kastrolu.

   
3. 3

   Mezitím si rozseknu hřbety na porce, operu a okořením solí a hrubě mletým pepřem.

   
4. 4

   Na slaninu přidám kůži ze slaniny, zeleninu a chvíli ji jen tak solo restuji.

   
5. 5

   A teď přidám cukr, koření a pěkně promíchám a lehce osolím.

   
6. 6

   Přidáme maso a společně trošku ještě restujeme až maso začne chytat barvu.

   
7. 7

   Připravíme si citron. Nejdříve jsme ho pěkně omyli, rozkrojíme a z půlky odkrojíme kůru, kterou smícháme s trochou cukru, zbytek nakrájíme.

   
8. 8

   K masu přidáme protlak a víno, promícháme a necháme aby se začalo dusit.

   
9. 9

   Přidáme citron a bylinky. Trochu podlijeme vodou aby bylo skoro potopené maso.

   
10. 10

    Přikryjeme poklicí a dáme do trouby na 160 stupňů na hodinu a půl. Občas zkontrolujeme a případně trochu podlijeme.

    
11. 11

    Vyndáme z trouby, vyhodíme kůži ze slaniny a bylinky včetně citronové kůry, ochutnáme, dosolíme a dosladíme podle potřeby a tady bychom mohli končit s jednou úpravou. V této podobě to máme rádi u nás a nový brambor nebo třeba Slovenskou rýži a pohoda. Příloha je na každém co má rád.

    
12. 12

    No a teď ten druhý způsob, který jsem musel udělat, protože švagr by asi nebyl s tou zeleninou a nezahuštěnou úpravou moc nadšený. Maso si vyndáme mimo šťávy.

    
13. 13

    Propasírujeme vzal jsem trochu hrubší cedník aby mně tam přece jen trochu té zeleninky prošlo.

    
14. 14

    Připravil jsem si strouhanku z chleba, kterou používám na zahuštění některých tmavých omáček a gulášů.

    
15. 15

    Zahušťuji opatrně po lžíci. No rozšlehám metlou a necháme povařit tak 4 - 5 minut, znova ochutnám, případně trošku dochutím podle potřeby a máme tu druhou úpravu. Maso vrátíme do omáčky no a to je asi tak vše a přejeme dobrou chuť.