Králičie stehná v medovo-horčicovej marináde

Name: Králičie stehná v medovo-horčicovej marináde
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: králičie stehno, 4 ks; múka hladká, 6 PL; soľ, 1 ČL; korenie čierne mleté, 1 ČL; rasca rímska celá, 1 ČL; mrkva, 2 ks; petržlen, 1 ks; paštrnák, 2 ks; zemiaky ružové, 1/2 kg; semienko horčičné, 2 ČL; škorica mletá, 1 ČL; horčica dijonská, 2 PL; med, 2 PL; maslo, 120 g; vňať petržlenová nasekaná, hrsť

momi, 14. decembra 2014

Králičie stehná v medovo-horčicovej marináde

Foto: momi

Keďže žijem v Čechách, kde má králik silné postavenie v gastronómii, nedalo mi, aby som neodskúšala. Králika som doteraz nikdy nejedla, ani nepripravovala. Sympatický Zobraziť celý popisKeďže žijem v Čechách, kde má králik silné postavenie v gastronómii, nedalo mi, aby som neodskúšala. Králika som doteraz nikdy nejedla, ani nepripravovala. Sympatický recept mi poskytli dievčatá z relácie Českej televize Herbář. Trošičku som si ho modifikovala. Pôvodne som chcela upiecť celého králika. Ale musím sa priznať, že keď mi teta na farmárskom trhu podávala to úbohé zviera aj s hlavičkou, nevzbudilo to vo mne najpozitívnejšie pocity. A tak som ho vymenila za štyri stehná.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

85 minút
na 200 °C

Suroviny

4 ks	králičie stehno
6 PL	múka hladká
1 ČL	soľ
1 ČL	korenie čierne mleté
1 ČL	rasca rímska celá
2 ks	mrkva
1 ks	petržlen
2 ks	paštrnák
1/2 kg	zemiaky ružové
2 ČL	semienko horčičné
1 ČL	škorica mletá
2 PL	horčica dijonská
2 PL	med
120 g	maslo
hrsť	vňať petržlenová nasekaná

Postup

1
Stehná opláchneme a obalíme v zmesi múky, čierneho korenia, rímskej rasce a soli. Koreňovú zeleninu vložíme do vriacej osolenej vody a povaríme 5 minút. Na panvici rozpustíme polovicu masla. Do zlatova na ňom osmažíme z každej strany koreňovú zeleninu. Potom prudko osmažíme stehná.
2
Pekáč vymastíme olivovým olejom. Na spodok poukladáme na štvrtinky nakrájané zemiaky, ktoré osolíme. Na ne poukladáme koreňovú zeleninu a stehná.
3
Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 200 C a pečieme cca 45 minút. Medzitým si pripravíme marinádu z horčice, medu, horčičného semienka a nasekanej petržlenovej vňate (petržlenovú vňať možeme nahradiť šalviou). Stehná ponatierame marinádou a necháme dopiecť ďalších 30-40 minút.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radox1

radox1 14. decembra 2014 o 10:59

chudak kralik,dalo sa to aj pozuvat?uplne mu stacilo v rure 30 -40 minut.

@zareaguj

Pekný komentár

1x eraserhead

momi

momi 14. decembra 2014 o 16:56

chudacisko. ale dalo. to ma prave prekvapilo, ze maso bolo uplne makke a vobec nebolo suche. pokial ide o dlzku pecenia, vychadzala som z tohto receptu: www.ceskatelevize.cz/porady/10614805433-herbar/7081-recepty/...

@zareaguj

Pekný komentár

1x nephilim

evanaaa

evanaaa 14. decembra 2014 o 18:46

@radox , akých 30 - 40 minút? Nedočítal si do konca? Piekol sa o pol hodiny dlhšie.....alebo som nepochopila ja a tých 40 min. bolo veľa podľa teba? Lebo ja som ešte králika ani zajaca nerobila, tak neviem, ako dlho potrebuje na dohotovenie. Ale iste je to takto dobré, aj by som ochutnala.

@zareaguj

Pekný komentár