Kokosový zákusok
Kokosový zákusok

Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou fotorecept

olinecka - fotkaolinecka, 26. marca 2023
Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)
Foto: olinecka

Je veľa spôsobov, ako upiecť obľúbene rezy so žĺtkovou polevou. Ponúkam recept vylepšený jablkovou plnkou. Určite poteší na blížiace sa sviatky.

30
porcií
40-50 minút
príprava
30-35 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
400 g
100 g
250 g studená (alebo Palmarin)
1 bal.
1/2 bal.
2 ks
2 PL preosiate
Kokosová plnka:
4 ks
200 g
130 g
1 PL
Jablková plnka:
4 ks nastrúhané stredne veľké
podľa chuti
podľa chuti
Na potretie:
 (alebo ríbezľový)
Žĺtková poleva:
4-5 ks
1 bal.
200 g




Postup

  1. 1

    Suroviny na plnky.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 1
  2. 2

    Suroviny na cesto.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 2
  3. 3

    Cesto: Múku preosejeme, nastrúhame studenú Heru, pridáme zbytok surovín a vypracujeme hladké cesto.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 3
  4. 4

    Cesto dáme do chladničky stuhnúť, bude sa s ním lepšie pracovať.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 4
  5. 5

    Pripravíme kokosovú plnku. Bielky vyšľaháme do penista, po lyžiciach pridáme kryštálový cukor, šľaháme pokiaľ sa cukor nerozpustí aspoň 8-10 minút do tuha. Pridáme hrubú múku a strúhaný kokos, ktorý varechou zľahka vmiešame do snehovej hmoty.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 5
  6. 6

    Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve časti.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 6
  7. 7

    Jednu časť rozvaľkáme, prenesieme pomocou valčeka na vymastený 25x30 cm plech. Boky trochu vyvýšime a rozotrieme kokosovú plnku.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 7
  8. 8

    Jablková plnka: Jablká umyjeme, osušíme, nastrúhame na strúhadle, pridáme cukor a mletú škoricu podľa seba. Plnku rozložíme na kokosovú vrstvu a potrieme lekvárom.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 8
  9. 9

    Rozvaľkáme druhu časť cesta a pomocou valčeka položíme navrch. Cesto popicháme vidličkou, aby sa cesto nezdúvalo. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 - 35 minút.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 9
  10. 10

    Žĺtky s práškovým a vanilínovým cukrom vymiešame dohladka.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 10
  11. 11

    Žĺtkovou polevou polejeme za horúca celý upečený koláč a necháme vychladnúť. Pred podávaním pokrájame na rezy, kocky. Takto vyzerá v reze.

    Kokosovo-jablkové rezy so žĺtkovou polevou (fotorecept)  - obrázok 11

Diskusia k receptu

olinecka
@daniela15 (27.3.2023 22:02)

Určite poteší aj narodeninového oslavenca. Ďakujem za nahliadnutie môjho receptu.
olinecka
@helena10 (27.3.2023 16:02)

Ďakujem je vynikajúci určite sa oplatí upiecť. Ďakujem som rada, že sa recept páči.