Karfiolovo mäsové fašírky fotorecept

Name: Karfiolovo mäsové fašírky (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 5-6 porcií
Ingredients: bravčové mäso mleté , 500 g; karfiol, 1/2 ks menší; vajce, 1-2 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 3-4 strúčiky; korenie čierne mleté čerstvé; paprika červená mletá sladká; soľ; strúhanka; zemiaky, 1 kg; mlieko plnotučné, 400 ml; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1-2 strúčiky; múka hladká , 2-3 PL; bobkový list, 2-3 ks; paprika červená mletá sladká; korenie čierne mleté čerstvé; kôpor, čerstvý; cukor hnedý; ocot; masť bravčová

enerrgizer, 8. marca 2012

Foto: enerrgizer

...so zemiakovým prívarkom podľa tohto perfektného receptu , pridal som len čerstvý kôpor...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5-6
porcií

45 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	bravčové mäso mleté
1/2 ks menší	karfiol
1-2 ks	vajce
1 ks	cibuľa
3-4 strúčiky	cesnak
	korenie čierne mleté čerstvé
	paprika červená mletá sladká
	soľ
	strúhanka
prívarok:
1 kg	zemiaky
400 ml	mlieko plnotučné
1 ks	cibuľa
1-2 strúčiky	cesnak
2-3 PL	múka hladká
2-3 ks	bobkový list
	paprika červená mletá sladká
	korenie čierne mleté čerstvé
čerstvý	kôpor
	cukor hnedý
	ocot
	masť bravčová

Postup

1
...na masti som orestoval nakrájanú cibuľu, dochutil som sladkou mletou paprikou a čerstvo mletým korením. Pridal som nakrájané zemiaky, cesnak, soľ, bobkový list a nechal som to všetko spolu na plyne pokiaľ sa to neuvarilo...

2
...pomleté mäsko som dochutil soľou a korením, pridal som surový nakrájaný karfiol (asi 1:1 objemovo k mäsu) vajíčko, strúhanku, nakrájanú cibuľu a cesnak. všetko som spolu dobre premiešal a nechal chvíľku odpočinúť v chlade...

3
...potom som zo zmesi vytvaroval fašírky, obalil som ich v strúhanke a dal do rúry na 180°C asi na hodinku, prípadne 60minút :) ...

4
...fašírky sa pečú, prívarok sa varí a ja som v chladničke našiel pekné malé šampiňóny, tak som ich na oleji orestoval s čiernym korením a soľou. Nechal som ich na panvici prskať asi 10 minút...

5
... v mlieku som rozhabarkoval hladkú múku a zahustil som prívarok, dochutil som ho cukrom, octom a soľou. Koštovka dopadla dobre, tak som odstavil a pridal nakrájaný čerstvý kôpor...