Kapustový závin fotorecept

evusik - fotkaevusik, 17. januára 2013
Kapustový závin (fotorecept)
Foto: evusik

Tento závin robil J.Židek v relácii Nebíčko v papuľke...

20 minút
príprava
45 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g
21 g
375 ml
1 ČL
90 g
1 ČL
Plnka:
 prerastená
Na potretie:
1 PL
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Cesto zamiesime a necháme vykysnúť. Ja som použila pekárničku. Prvé dáme vlažné mlieko, maslo, múku, do jedného rohu soľ, do stredu 1/2 kocky droždia a trošku cukru...

    Kapustový závin (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravíme si plnku - peknú, prerastenú slaninku nakrájame na kocky a na masti dobre opečieme...

    Kapustový závin (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    pridáme kyslú kapustu, kmín, mleté čierne korenie a dusíme asi 15 minút. Ak treba osolíme. Necháme vychladnúť.

    Kapustový závin (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesto nám vykyslo

    Kapustový závin (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    vyklopíme si ho na dosku a rozdelíme na dva bochníky. Ja som si ešte kúsok cesta odložila na zdobenie.

    Kapustový závin (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    každé cesto vyvaľkáme zhruba na dĺžku plechu... na cesto rozvrstvíme plnku a zavinieme ako roládu

    Kapustový závin (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    zavinuté záviny môžeme ozdobiť zvyškom cesta, alebo posypať semiačkami. Potierame zmesou oleja a vody v pomere 1:1. Pokiaľ sa nám rozohreje rúra necháme záviny podkysnúť, čo je v mojom prípade asi 15-20 minút.

    Kapustový závin (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Pečieme na 180°C asi 40-45 minút. Ešte horúce znova potrieme a necháme vychladnúť.

    Kapustový závin (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    A teraz si predstavte, že za oknami padá sneh, v ruke držíte hrnček s horúcim čajom a pred vami misa s rozvoniavajúcim kapustovým závinom :-) deku na kolená, kniha do ruky a príjemný podvečer môže začať....

    Kapustový závin (fotorecept) - obrázok 9
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Slané chuťovky, Lacné jedlá, Sezónne jedlá, Zimné, Pečené

Diskusia k receptu

afataga
to vyzera byt vyborne, viem si predstavit k tomu aj varene vino :-)
starkamajka
Už len urobiť,viem si predstaviť tú voňu a chuť závinu.Už je v kk,určite urobim.
helca103
Tá vôňa musela byť úžasná v celom byte - perfektný závin, ja robievam buchtičky a okamžite zmiznú z taniera.
izabella929
no paráda, ja som ju robila s hlávkovou kapustou a bola veru výborná.-) pekne si ju vyzdobila.-)
mili2936
Najviac sa mi páči bod č. 9 :-) Už sa vidím v tom kresle, kniha v ruke, úplne cítim tú vôňu závinu.... veľmi sa teda s kysnutým cestom nekamarátim, akosi sa nevieme zžiť, aj keď ho ja veľmi ľúbim, ale už len kvôli tomuto receptu ho znova budem pokúšať, dúfam, že tentoraz nesklame
denyany
aj ja bojujem s kysnutým cestom, ale skúsim to s pekárničkou tak ako ty, už sa neviem dočkať, hádam sa podarí...
evusik
dievčence, ďakujem za pekné komentáre... ak máte chuť vyskúšajte, je sezóna kyslej kapusty, my ju teraz veľa jeme a tak hľadám stále čosi nové... tento recept sa mi osvedčil a môže sa obmieňať napr. aj s nakrájanou a opraženou klobáskou :-)
@milli2936 @denyany treba skúsiť ináč sa to nedá naučiť :-) ja pečiem kysnuté už dobrých 30 rokov a predsa naposledy keď som piekla bagety takmer leteli do koša, niečo tak hrozné som už dávno neupiekla, neviem čo sa stalo, myslím, že múka, mala som ju prvý krát... no čo už :-) tak nech sa vám darí....
jokin
evusik normálne si mi narobila chute tuším idem piecť:-)
denyany
evusik, pred chvíľou som ochutnala kapustový závin podľa tvojho receptu a je výborný! zarobila som cesto na pečené buchty, sľúbila som deťom, že urobím, lebo veru som ich takmer rok nerobila. No a keď som dala cesto kysnúť, pomyslela som si, že ja by som radšej ten tvoj závin ako buchty. A prečo nie? všetko potrebné som doma mala a tak som sa pousilovala a všetko tak akosi mi výborne išlo, že keď som vybrala buchty, hneď som dávala závin. Dcéra sa trochu odula, že veď mali byť buchty, hovorila mi vo dverách, lebo kapusta a slaninka zo závinu rozvoniavala až na chodbu a tak si myslela, že buchty nie sú. Ale sú a výborné a závin je ozaj super, robila som ho presne ako je v rcp.. Cesto bolo ľahulinké a dobre sa mi s ním pracovalo. Ďakujem za recept a aj za to, že si ma posmelila k tomu , aby som to vyskúšala.
kimlo
Tá vôňa bola cítiť až hen k benzínke... :-)
evusik
vidíš to ma nenapadlo... a ja, že čo si nás návštevy podávajú kľučky :-)
zdezda
Milá @evusik , závin som dnes piekla podľa tvojho návodu, hoci ručne, nemám pekárničku, no cesto sa mi veeeeeeľmi páčilo, super sa s ním pracovalo. Plnku som dala tentokrát nasladko, z hlávkovej kapusty, lebo som ju mala načatú a chcela so to aj takto vyskúšať. Je to prosto mňam :-)
ninkanin
Ulozene a aj vyskusane...Ani nic z neho neostalo taky bol dobry :D
katkadca
Hneď, ako som receptík našla, som ho musela vyskúšať, potvrdzujem, Nebíčko v papuľke, veľká mňamka!! Ďakujem :)