Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu fotorecept

Name: Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 500 g; droždie čerstvé, 42 g; cukor kryštálový, 9 ČL; mlieko vlažné, 250 ml; masť, 200 g (alebo olej); vajcia, 2 ks; soľ a prášok do pečiva, na hrot noža; kakao, 70 g; smotana kyslá, 200 g; cukor kryštálový, 150 g; tvaroh hrudkovitý, 250 g; žĺtok, 1 ks; cukor vanilkový, 1 ks; cukor práškový, 2 PL; kôra z citróna; bielok, na potretie; lekvár slivkový; múka hladká, 70 g; cukor práškový, 1 PL; maslo, 50 g; cukor vanilkový, 0,5 ČL

elysa, 27. apríla 2013

Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept)

Foto: elysa

Najlepšie kysnuté koláče robila moja mama... Ale bohužiaľ naučiť ma ich nestihla...Dlho som hľadala to správne cesto a až z Vašich dobrých rád som Zobraziť celý popisNajlepšie kysnuté koláče robila moja mama... Ale bohužiaľ naučiť ma ich nestihla...Dlho som hľadala to správne cesto a až z Vašich dobrých rád som pospájala to, čo sa mi zdalo, že už je to ono a až teraz to už je také, aké som chcela...Deti chcú štrúdľu a ja z manželom moravské koláče...Tak som nám vyhovela naraz. Z mojich minulých štrúdli sa kakao "prášilo" , ale vďaka náplni od @babkamt sa mi z koláča nepráši...A v recepte na cesto sú dobré drobnosti, ktoré som vyčítala v komentoch na Vareche.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	múka hladká špeciál
42 g	droždie čerstvé
9 ČL	cukor kryštálový
250 ml	mlieko vlažné
200 g (alebo olej)	masť
2 ks	vajcia
na hrot noža	soľ a prášok do pečiva
Kakaová náplň:
70 g	kakao
200 g	smotana kyslá
150 g	cukor kryštálový
Tvarohová náplň:
250 g	tvaroh hrudkovitý
1 ks	žĺtok
1 ks	cukor vanilkový
2 PL	cukor práškový
	kôra z citróna
na potretie	bielok
	lekvár slivkový
Mrvenička:
70 g	múka hladká
1 PL	cukor práškový
50 g	maslo
0,5 ČL	cukor vanilkový

Postup

1
Z mlieka, 1 KL cukru a droždia pripravíme kvások. Z preosiatej múky, ostatného cukru, vajec, masti, štipky soli a prášku do pečiva, vykysnutého kvásku vymiesime cesto. Necháme ho kysnúť na teplom mieste asi hodinu, ja som ho zavrela do kysky, bolo skôr.

2
Počas kysnutia pripravíme náplne: kakao, kyslú smotanu a kryštálový cukor vymiešame.

3
Zmiešame tvaroh, žľtok, vanilku, práškový cukor a kôru z citróna.

4
Na mrveničku pomrvíme prstami múku, cukor, vanilku a maslo.

5
Cesto medzitým vykyslo.

6
Preložíme ho na pomúčenú dosku, rozdelíme na dve časti. Jednu odložíme bokom, druhú zase rozdelíme na dve časti. rozgúľame ich a potrieme kakaovou náplňou.

7
Cestá zatočíme do štrúdlí.

8
Štrúdle preložíme na naolejovaný plech tiež ich potrieme olejom.

9
Odložené cesto rozgúľame do štvorca, rozdelíme na 16 rovnakých dielov a na každý dáme kôpku tvarohovej náplne.

10
Urobíme buchtičky. Pospájanou časťou ich uložíme na plech. "Štamprlíkom" som urobila na vrch jamky.

11
Kraje buchtičiek som natrela vidličkou rozšľahaným bielkom a do jamky som dala po lyžičke slivkového lekváru.

12
Vrch som bohato posypala mrveničkou. Koláče dáme upiecť do vyhriatej rúry.

13
Som Vám dievčence-Varecháčky vďačná, za Vaše cenné rady, myslím si , že ste ich tu - v mojich koláčoch našli. Vďaka Vám aj ja už viem piecť chutné koláče...