Kakaová roláda
Kakaová roláda

Kakaová roláda fotorecept

olinecka - fotkaolinecka, 5. marca 2022
Kakaová roláda (fotorecept)
Foto: olinecka

Jednoduchá príprava, ktorá nezaberie čas, no výsledok prekvapí.

15
porcií
50 minút
príprava
8-10 minút
na 190 °C

Suroviny

Korpus:
4 ks väčšie
110 g
40 g mleté
80 g
štipka
2-3 PL
3 PL vlažná
Plnka:
250 ml (33 %)
4 PL
125 g
Čokoládová poleva:
100 ml (33 %)
150 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Suroviny na cesto + štipka soli.

    Kakaová roláda (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Bielky so štipkou soli vyšľaháme do penista, vmiešame cukor a došľaháme do tuha. Postupne vmiešame po jednom žĺtku, vlažnú vodu. Nakoniec zľahka vmiešame preosiatu múku, ktorú najprv spojíme s kakaom a mletými mandľami. Plech 30 x40 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 °C a pečieme 8-10 minút.

    Kakaová roláda (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Upečený korpus dáme na vlhkú utierku, zrolujeme necháme vychladnúť. Deň predtým som si pripravila karamelovú šľahačku. Kryštálový cukor skaramelizujeme, vlejeme smotanu, privedieme do varu a miešame pokiaľ sa karamel nerozpustí. Odložíme do chladničky dobre vychladnúť.

    Kakaová roláda (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Potom karamelovú smotanu vyšľaháme do polotuha, vmiešame mascarpone a došľaháme do tuha. Pripravený korpus rozvinieme a nanesieme krém.

    Kakaová roláda (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Zrolujeme, odstránime papier na pečenie a roládu vložíme do chladničky stuhnúť. Môžeme posypať práškovým cukrom (môj tip pre začiatočníkov) alebo polejeme čokoládovou polevou.

    Kakaová roláda (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Čokoládová poleva: Smotanu ohrejeme do horúca pridáme čokoládu polámanú na malé kúsky. Miešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Dáme dobre vychladiť.

    Kakaová roláda (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vychladnutú smotanu s čokoládou vyšľaháme do penista a roládu potrieme po celej dĺžke.

    Kakaová roláda (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Roládu ozdobíme podľa seba.

    Kakaová roláda (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené, Zdravie a diéty, Bez chémie

Diskusia k receptu

haji
Skvělá roláda, pěkný receptík, suroviny i detailní postup! Ke kafíčku mít takovou roládu, s nikým se nedělím...

Zaujímavé video z archívu TV Varecha