Kakaová roláda

Kakaová roláda fotorecept

Name: Kakaová roláda (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 8 min
Total time: 58 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: vajcia , 4 ks väčšie; cukor kryštálový , 110 g; mandle , 40 g mleté; múka hladká, 80 g; soľ, štipka; kakao, 2-3 PL; voda , 3 PL vlažná; smotana na šľahanie , 250 ml (33 %); cukor kryštálový , 4 PL; mascarpone, 125 g; smotana na šľahanie, 100 ml (33 %); čokoláda mliečna, 150 g

olinecka, 5. marca 2022

Foto: olinecka

Jednoduchá príprava, ktorá nezaberie čas, no výsledok prekvapí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kakaovarolada #kakao #rolada #mascarpone #cokoladovapoleva #cokolada #poleva

15
porcií

50 minút
príprava

8-10 minút
na 190 °C

Suroviny

Korpus:
4 ks väčšie	vajcia
110 g	cukor kryštálový
40 g mleté	mandle
80 g	múka hladká
štipka	soľ
2-3 PL	kakao
3 PL vlažná	voda
Plnka:
250 ml (33 %)	smotana na šľahanie
4 PL	cukor kryštálový
125 g	mascarpone
Čokoládová poleva:
100 ml (33 %)	smotana na šľahanie
150 g	čokoláda mliečna

Postup

1
Suroviny na cesto + štipka soli.

2
Bielky so štipkou soli vyšľaháme do penista, vmiešame cukor a došľaháme do tuha. Postupne vmiešame po jednom žĺtku, vlažnú vodu. Nakoniec zľahka vmiešame preosiatu múku, ktorú najprv spojíme s kakaom a mletými mandľami. Plech 30 x40 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 °C a pečieme 8-10 minút.

3
Upečený korpus dáme na vlhkú utierku, zrolujeme necháme vychladnúť. Deň predtým som si pripravila karamelovú šľahačku. Kryštálový cukor skaramelizujeme, vlejeme smotanu, privedieme do varu a miešame pokiaľ sa karamel nerozpustí. Odložíme do chladničky dobre vychladnúť.

4
Potom karamelovú smotanu vyšľaháme do polotuha, vmiešame mascarpone a došľaháme do tuha. Pripravený korpus rozvinieme a nanesieme krém.

5
Zrolujeme, odstránime papier na pečenie a roládu vložíme do chladničky stuhnúť. Môžeme posypať práškovým cukrom (môj tip pre začiatočníkov) alebo polejeme čokoládovou polevou.