Dusené jelenie mäso
Dusené jelenie mäso

Jelenie stehno na hríboch videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 25. novembra 2020. Komerčný recept.

Ako jednoducho pripraviť jelenie mäso tak, aby vynikla jeho chuť sa dozviete v tomto videu s Jozefom Makom a Martinou Hustinovou zo Slovenskej poľovníckej komory.

90 minút
tepelná úprava

Videopostup

Suroviny

600 g (alebo karé)
1 ks
 (alebo čerstvé)
Na prílohu:
1/2 ks
Na ozdobenie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Stehno odblaníme a nakrájame na asi 0,5 cm hrubé plátky. Nakrájané mäso osolíme, okoreníme a jemne naklepeme.

  2. 2

    Očistenú nakrájanú cibuľu jemne smažíme v hrnci s olejom do zlatista.

  3. 3

    Medzitým rozohrejeme panvicu, pridáme olivový olej a naklepané mäso sprudka opražíme z oboch strán. Mäso vyberieme z panvice a vložíme do hrnca s opraženou cibuľou a pridáme vopred namočené sušené dubáky. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka približne 1,5 hodiny.

  4. 4

    Šťavu z dusenia použijeme ako omáčku. Pokiaľ sa nám zdá príliš riedka, môžeme ju zahustiť zemiakom alebo zápražkou.

  5. 5

    Ryžu dôkladne premyjeme, dáme do hrnca s rozohriatym olejom. Chvíľku opražíme a zalejeme vriacou vodou 1,5 cm nad ryžu, osolíme, do stredu vložíme polovicu cibule, zakryjeme a necháme dusiť. Po 15-20 minútach ryžu skontrolujeme, odstavíme a ešte necháme dôjsť.

  6. 6

    Hotové plátky jelenieho mäsa podávame s omáčkou, ryžou, dozdobíme petržlenovou vňaťou, bazalkou a zaváranými dubákmi.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@buster (25.11.2020 09:41)
A prečo nie? Divina je obľúbená a sa varí aj v stredozemských krajinách a s olivovým olejom.

1x haji
Spravila som podľa receptu a žiadalo sa mi pridať niečo do omáčky, jej chuť nebola dosť výrazná . Tak som pridala mletú rascu, kečup a papriku. Hneď to vyzeralo aj chutilo lepšie.
1x alda
Divina na olivovom oleji? Dajte pokoj.....