Jarní vajíčkový salát podle ČSN

haji - bez fotkyHaji, 57 ročná žena, Morava, 10. januára 2018 21:09
Ďalšie jej recepty »

Recept z knihy Receptury studených pokrmů, vydavatelství Merkur r. 1987, str. 41 ČSN 50152 Jarní vajíčkový salát : salát se šunkou, s vejci a zeleninou, spojené majonézou. Hlavní suroviny jsou ve tvaru nudliček nebo kostek. Konzistence složek je přiměřěně měkká. Salát je svěží, lehce promíchaný. Vůně a chuť je jemná, vyrovnaná. Obsah uzeniny ve 300 g průměrného vzorku nejméně 38,5 g Poznámka:paprika kapie nejspíše konzervovaná /v orig. receptury blíže nespecifikováno/ Věnováno nejen @Afataga

4 - 5
porcie

Suroviny

143 g
90 g
180 g
40 g
200 g (receptúra č. 50101)
50 g
300 g (8 ks) čerstvé
10 g
10 g
1 g
10 g
Tip:
Kúpte si 1. knihu s receptami z Varecha.sk

Postup prípravy

  1. 1

    Šunku, kapii, okurky a uvařenou mrkev nakrájíme na stejnoměrné nudličky nebo kostičky.

  2. 2

    Směs promícháme lehce s majonézou /recept podle ČSN uveden u Pražského salátu I/, přidáme hrášek a kousky natvrdo vařených vajec. Salát ochutíme hořčicí, cukrem, pepřem a osolíme.

  3. 3

    Míry a váhy jsou přepočítány z množství ČSN 10 kg hotového výrobku - výsledná gramáž 1 kg hotového salátu.

Recept je zaradený do tagov:


TOPlist