Vajíčkový šalát
Vajíčkový šalát

Jarní vajíčkový salát podle ČSN

haji - bez fotkyhaji, 10. januára 2018

Recept z knihy Receptury studených pokrmů, vydavatelství Merkur r. 1987, str. 41 ČSN 50152 Jarní vajíčkový salát : salát se šunkou, s vejci a zeleninou, spojené majonézou. Hlavní suroviny jsou ve tvaru nudliček nebo kostek. Konzistence složek je přiměřěně měkká. Salát je svěží, lehce promíchaný. Vůně a chuť je jemná, vyrovnaná. Obsah uzeniny ve 300 g průměrného vzorku nejméně 38,5 g Poznámka:paprika kapie nejspíše konzervovaná /v orig. receptury blíže nespecifikováno/ Věnováno nejen @Afataga

4 - 5
porcie

Suroviny

143 g
90 g
180 g
40 g
200 g (receptúra č. 50101)
50 g
300 g (8 ks) čerstvé
10 g
10 g
1 g
10 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Šunku, kapii, okurky a uvařenou mrkev nakrájíme na stejnoměrné nudličky nebo kostičky.

  2. 2

    Směs promícháme lehce s majonézou /recept podle ČSN uveden u Pražského salátu I/, přidáme hrášek a kousky natvrdo vařených vajec. Salát ochutíme hořčicí, cukrem, pepřem a osolíme.

  3. 3

    Míry a váhy jsou přepočítány z množství ČSN 10 kg hotového výrobku - výsledná gramáž 1 kg hotového salátu.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Tak tento šalátik určite vyskúšam najbližšie na rodinnej oslave už je v KK. Musí byť fantastický.
1x haji
Tak tento je iny level, kopirujem, ide do poradovnika a dakujem.
1x haji
@Afataga (11.1.2018 12:46)
Máš pravdu, Afi, mně se také líbí a určo na něj přijde brzy řada. Nemáš za co děkovat, rádo se stalo. Mám knížku při ruce, bo měla své místo až nahoře v knihovně. Po Pražských salátech jsem ji dala zpět nahoru. Neva, vyšplhala jsem se pro ni podruhé a už zůstane v dolním fochu. Co kdyby? Hezké odpoledne!