« Naspäť na tento recept

Jarní vajíčkový salát podle ČSN verzia na vytlačenie

Recept z knihy Receptury studených pokrmů, vydavatelství Merkur r. 1987, str. 41 ČSN 50152 Jarní vajíčkový salát : salát se šunkou, s vejci a zeleninou, spojené majonézou. Hlavní suroviny jsou ve tvaru nudliček nebo kostek. Konzistence složek je přiměřěně měkká. Salát je svěží, lehce promíchaný. Vůně a chuť je jemná, vyrovnaná. Obsah uzeniny ve 300 g průměrného vzorku nejméně 38,5 g Poznámka:paprika kapie nejspíše konzervovaná /v orig. receptury blíže nespecifikováno/ Věnováno nejen @Afataga

Autor receptu: haji

Postup receptu

Šunku, kapii, okurky a uvařenou mrkev nakrájíme na stejnoměrné nudličky nebo kostičky.

Směs promícháme lehce s majonézou /recept podle ČSN uveden u Pražského salátu I/, přidáme hrášek a kousky natvrdo vařených vajec. Salát ochutíme hořčicí, cukrem, pepřem a osolíme.

Míry a váhy jsou přepočítány z množství ČSN 10 kg hotového výrobku - výsledná gramáž 1 kg hotového salátu.

Suroviny




4 - 5
porcie




Ďalšie recepty na Varecha.sk »

TOPlist