Dusené hovädzie mäso

Irish stew - národné jedlo Írska videorecept

Sloboda a Solidarita, 8. mája 2019. Komerčný recept.

V 16. storočí si prvýkrát našli cestu do Severného Írska zemiaky. Rýchlo sa osvedčili a stali sa základom írskej kuchyne. Zvyk dusiť jedlo na pomalom Zobraziť celý popisV 16. storočí si prvýkrát našli cestu do Severného Írska zemiaky. Rýchlo sa osvedčili a stali sa základom írskej kuchyne. Zvyk dusiť jedlo na pomalom ohni sa traduje ešte z čias Rímskeho impéria, z ktorého sa zachovala najstaršia kuchárska kniha na svete. Irish stew sa vtedy najčastejšie pripravovalo z jahňaciny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#Irishstew #mäso #dusenémäso #zemiaky #írskakuchyňa #hovädziemäso #eintopf

Irish stew - národné jedlo Írska (videorecept)

Foto: slobodaasolidarita

Suroviny

500 g	mäso hovädzie zadné
4 ks	zemiaky
1 ks veľká	cibuľa
2 ks	mrkva
1 ks	pór
	vývar
1/4 ks	kapusta hlávková
	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ
	rozmarín
Na podliatie:
	pivo tmavé

Postup

1
Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme v hrnci na rozohriatom oleji, pridáme mäso nakrájané na kocky.
2
Ochutíme soľou a korením, pridáme rozmarín a restujeme ďalej.
3
Podlejeme horúcim vývarom a pomaly varíme 45 minút.
4
Potom pridáme nakrájané zemiaky, pokrájanú kapustu a časť na jemno nakrájaného póru.
5
Podľa potreby pridávame vývar tak, aby bolo všetko zaliate.
6
Varíme domäkka a pred podávaním posypeme zvyškom nakrájaného póru.
7
TIP MAJSTRA IHNAČÁKA: Na začiatku dusenia mäso podlejte tmavým pivom. Bude mať lepšiu farbu aj chuť.