Hummus a jeho variácie

Name: Hummus a jeho variácie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: cícer , 2 ks z konzervy (ocedeny); cesnak, 4-6 ks; citrónová šťava, 1/2 hrnček alebo limetky; tahini sezamová pasta, 1/2 hrnček; olej olivový , 5 PL; voda , 3 PL podľa potreby; so, 1/2-1 KL ,mleté čierne korenie; korenie kajenské, 1/8 KL; koriander, nasekane cerstve; cvikla , 3 ks stredne veľká; mrkva, 3 ks; rasca rímska, 1/4 KL; fenikel, 1/4 kl

kecemis, 28. apríla 2012

Foto: kecemis

Na hummus existuje mnoho receptov, ale rad by som sa podelil s dvoma variaciami hummusu, tak ako som ho pripravil ja. Povazujte tento pokus Zobraziť celý popisNa hummus existuje mnoho receptov, ale rad by som sa podelil s dvoma variaciami hummusu, tak ako som ho pripravil ja. Povazujte tento pokus za inspiraciu prosim. Cviklovy hummus ma velku odozvu v nasej rodine. Len pre uplnost uvediem aj recept na hummus, ktory pouzivam ja.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

2 ks z konzervy (ocedeny)	cícer
4-6 ks	cesnak
1/2 hrnček alebo limetky	citrónová šťava
1/2 hrnček	tahini sezamová pasta
5 PL	olej olivový
3 PL podľa potreby	voda
1/2-1 KL ,mleté čierne korenie	so
1/8 KL	korenie kajenské
nasekane cerstve	koriander
3 ks stredne veľká	cvikla
3 ks	mrkva
1/4 KL	rasca rímska
1/4 kl	fenikel

Postup

1
Cicer zkonzervy scedim a dam do mixera. Ak pouzijeme suseny, dam uvarit 2-3 hrnceky. Pridame olivovy olej, tahini, citronovu stavu, sol, korenie, rimsky kmin, stipku cayenskeho korenia (samozrejme podla chuti, nie je nevyhnutne) a samozrejme cesnak. Dobre rozmixovat a podla potreby pridavat vodu.
2
K takto pripravenemu zakladu mozeme pripravit rozne dochutenia. Na obrazku dole v strede je zakladny hummus, na lavo je cviklova variacia a na pravo je mrkvova. Tychto kombinacii moze byt vela, vsetko zalezi podla vasej chute a fantazii.

3
Cviklu som dal na 5 minut povarit. Potom som ju zbavil supky a pokrajal na drobne kusky. Dal som ju na plech, zlahka potrel olivovim olejom a jemne posypal feniklom a korenim. Nehal som ju upiect asi 15 minut. Potom uz iba pridat k hummusu a dobre premixovat. Nakolko som chcel usetrit cas a energiu, zaroven s cviklou som dal na plech aj predvarenu mrkvu. Mrkvu som vsak posypal so stipkou praskoveho zazvoru.
4
Typ na zaver. Skuste vymenit cesnak za roastovany cesnak a budete prekvapeny akosa zmeni chut. Tak isto sa da spravit z roastovanou cervenou paprikov alebo cicerom. To je len Pre tych co nemaju radi cicer, vyskasejte namiesto ciceru tmavu sosvicu.