Bezlepkový hruškový koláč

Hruškový koláč so zázvorom bez lepku

Name: Hruškový koláč so zázvorom bez lepku
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: Promix PK, 250 g (alebo PK špeciál múka bezgluténová); prášok kypriaci bez lepku, 2 ČL; korenie perníkové, 1 ČL; škorica mletá, 1 ČL; soľ, štipka; zázvor, 1 ČL čerstvý nastrúhaný; maslo, 180 g izbovej teploty; cukor hnedý, 150 g; extrakt vanilkový, 1 ČL; vajcia, 2 ks veľké; mlieko, 100 ml; hrušky, 2 ks stredne veľké; hrušky, 6 ks stredne veľké; voda, 400 ml; gin, 50 ml (alebo iný biely tvrdý alkohol); cukor krupicový, 125 g; škorica, 2 paličky; badián, 1 hviezdička; kôra citrónová, 1 plátok; maslo, 1 PL

novalim, 29. októbra 2021. Komerčný recept.

Foto: novalim

Keď sa spojí chuť škorice, vanilky a zázvoru, k tomu sa pridajú šťavnaté hrušky, musí z toho zaručene vzniknúť koláč, po ktorom si pooblizujete Zobraziť celý popisKeď sa spojí chuť škorice, vanilky a zázvoru, k tomu sa pridajú šťavnaté hrušky, musí z toho zaručene vzniknúť koláč, po ktorom si pooblizujete všetkých desať. Práve recept na takýto dezert, upečený z našej obľúbenej bezlepkovej zmesi Promix PK, vám dnes ponúkame. Deti si ho obľúbia na desiatu či olovrant, dospelí len tak ku kávičke či ako bodku za nedeľným obedom. Vyskúšajte náš recept na hruškový koláč so zázvorom bez lepku.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovykolac #hruskovykolac #zazvor #hrusky #kolac #novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku

10
porcií

90 minút
príprava

45-50 minút
na 180 °C

Suroviny

Na koláč:
250 g (alebo PK špeciál múka bezgluténová)	Promix PK
2 ČL	prášok kypriaci bez lepku
1 ČL	korenie perníkové
1 ČL	škorica mletá
štipka	soľ
1 ČL čerstvý nastrúhaný	zázvor
180 g izbovej teploty	maslo
150 g	cukor hnedý
1 ČL	extrakt vanilkový
2 ks veľké	vajcia
100 ml	mlieko
2 ks stredne veľké	hrušky
Na karamelizované hrušky:
6 ks stredne veľké	hrušky
400 ml	voda
50 ml (alebo iný biely tvrdý alkohol)	gin
125 g	cukor krupicový
2 paličky	škorica
1 hviezdička	badián
1 plátok	kôra citrónová
1 PL	maslo

Postup

1
Do veľkej misy preosejeme múku, kypriaci prášok, perníkové korenie, škoricu a soľ. Pridáme zázvor a dobre premiešame. V inej mise vyšľaháme maslo s cukrom do nadýchanej peny. Po jednom zapracujeme gumenou varechou vajíčka, pridáme vanilkový extrakt a opäť dobre premiešame. Striedavo potom pridávame múkovú zmes a mlieko, vypracujeme hladké cesto.
2
Očistené a na menšie kocky nakrájané hrušky opatrne zapracujeme do cesta. Cesto vylejeme do okrúhlej formy s priemerom približne 22 cm, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 45-50 minút. Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť.
3
Pripravíme si karamelizované hrušky. Do hlbšej panvice alebo hrnca s hrubším dnom vlejeme vodu, gin a pridáme cukor, paličky škorice, badián, citrónovú kôru a privedieme do varu. Do vriacej tekutiny vsypeme očistené a na mesiačiky nakrájané hrušky a varíme na miernom ohni asi 5-7 minút, kým hrušky trochu zmäknú, pozor však, aby sa nerozvarili.
4
Keď hrušky zmäknú, vyberieme ich z hrnca von a pokračujeme vo varení šťavy, až kým sa zredukuje na sirupovú konzistenciu.
5
Do inej panvice dáme rozohriať maslo a lyžicu odloženého sirupu, pridáme hrušky a necháme skaramelizovať do zlatohneda. Hotové ich poukladáme do tvare hviezdice na koláč a nakoniec polejeme zvyškom sirupu, koláč takto zostane vláčny dlhšie.

Tiež hruškový koláč:

Tvarohovo-pudingový koláč s hruškami (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 30. októbra 2021 o 15:47

Toto nemusí být vůbec špatné, zvlášť spojení perníkového koření, vanilky, skořice, hrušek a zázvoru se mi moc líbí! Milý bezlepkový receptík, krásné foto!

@zareaguj

Pekný komentár

1x evanaaa

Prihlás sa a pridaj komentár