Hovädzie v červenej omáčke fotorecept

Name: Hovädzie v červenej omáčke (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: hovädzia roštenka, 500 g; zeler stonkový, 3 byle; chilli paprička , 1 ks /feferónka/; paprika červená, 1 ks , nakrajana na male kusky; víno červené, 150 ml; ocot vínny červený, 50 ml; paradajkový pretlak, 2 lyzice; cibuľa , 1 ks nasekaná; cesnak, 4 strúčiky; tymián sušený, 1 lyzicka; múka hladká, na obalenie; bobkový list, 1 ks; bujón, 2 kocky; soľ; korenie čierne mleté

vybusna, 23. septembra 2010

Foto: vybusna

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

10 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	hovädzia roštenka
3 byle	zeler stonkový
1 ks /feferónka/	chilli paprička
1 ks , nakrajana na male kusky	paprika červená
150 ml	víno červené
50 ml	ocot vínny červený
2 lyzice	paradajkový pretlak
1 ks nasekaná	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
1 lyzicka	tymián sušený
na obalenie	múka hladká
1 ks	bobkový list
2 kocky	bujón
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Maso pokrajam na 1 cm hrube rezne, kt. nasolime, okorenime a obalime zlahka v muke. Zeler, papriku, papricku, cibulu a cesnak nakrajame na kusky.

2
Rozpalime olej a opecieme na nom rezne. Odlozime ich na bok a na tuk pridame vsetky nakrajane suroviny, poprazime, vratime maso, po povrchu medzi prstami rozmrvime bujon (na slovensku sa mi to nedalo ani za nic...musela som rozpustit v horucej vode), Podlejeme vriacou vodou, pridame tymian, bobkovy list, paradajkovy pretlak, ocot, polovicu cerveneho vina, nechame prevriet, prikryjeme pokrievkou a dusime za obcasneho podlievania, pokial nebude maso makke. Ked je hotove, tak zredukujeme vyvar a dolejeme cervene vino, pretlacime 1 strucik cesnaku aznovu nechame prevriet.

3
Jeme s chlebom...ryza nam k tomu nechutila.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

alexdidi

alexdidi 23. septembra 2010 o 16:38

Musí to byť výborné mäsko...tiež by so si k tomu dala dobrý chlebík, ale mnohým Slovákom by iste k tomu chutil aj knedlík...

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 23. septembra 2010 o 17:33

Veľmi dobručké. Vybusna, aký to bol bujón? Záleží na tom, lebo niektoré sa pekne dajú rozmrviť úplne ale sú aj také, ktoré rozpustíš len v horúcej tekutine.Ak ti môžem poradiť, výborný je od Maggi, Extra silný- hovädzí, je polotuhej konzistencie ale dá sa rozmrviť a má krásnu vôňu hovädzieho mäsa. Ten používam najčastejšie.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 23. septembra 2010 o 17:35

Dobré by bolo mäso dusiť v kukte, lebo ocot predlžuje dobu varenia, dlhšie trvá, než zmäkne ale recept sa mi vidí super, zaznačím.

@zareaguj

Pekný komentár