Hovädzie na cesnaku a smotane fotorecept

Postup

1. 1

   Mäso nakrájame na kocky a cibuľu nadrobno.

   
2. 2

   Na časti masti opražíme cibuľu dozlatista a pridáme mäso...

   
3. 3

   ...ktoré prudko opečieme, aby sa zatiahlo.

   
4. 4

   Pridáme kečup a pretlačený cesnak, restujeme až kečup začne hustnúť a karamelizovať.

   
5. 5

   Osolíme, okoreníme a zalejeme časťou vývaru, aby bolo mäso ponorené. Prikryté dusíme domäkka, doba záleží od druhu a kvality mäsa. Ja som od tejto fáze použil pomalý hrniec, úroveň LOW asi 4 hodiny.

   
6. 6

   Na panvici spravíme zápražku zo zvyšku masti a hladkej múky.

   
7. 7

   Zápražku zalejeme studenou vodou alebo zvyšným vývarom a metličkou premiešame, aby nevznikli hrudky. Pridáme k udusenému mäsu a krátko povaríme.

   
8. 8

   Odoberieme trocha horúcej šťavy a zmiešame so smotanou, aby sa vyrovnala teplota a vlejeme k mäsu.

   
9. 9

   Povaríme ešte asi 10 minút.

   
10. 10

    Podávame s knedľou, cestovinou alebo inou obľúbenou prílohou.