Hovädzie na cesnaku a smotane (fotorecept)

Postup

1. Mäso nakrájame na kocky a cibuľu nadrobno.
2. Na časti masti opražíme cibuľu dozlatista a pridáme mäso...
3. ...ktoré prudko opečieme, aby sa zatiahlo.
4. Pridáme kečup a pretlačený cesnak, restujeme až kečup začne hustnúť a karamelizovať.
5. Osolíme, okoreníme a zalejeme časťou vývaru, aby bolo mäso ponorené. Prikryté dusíme domäkka, doba záleží od druhu a kvality mäsa. Ja som od tejto fáze použil pomalý hrniec, úroveň LOW asi 4 hodiny.
6. Na panvici spravíme zápražku zo zvyšku masti a hladkej múky.
7. Zápražku zalejeme studenou vodou alebo zvyšným vývarom a metličkou premiešame, aby nevznikli hrudky. Pridáme k udusenému mäsu a krátko povaríme.
8. Odoberieme trocha horúcej šťavy a zmiešame so smotanou, aby sa vyrovnala teplota a vlejeme k mäsu.
9. Povaríme ešte asi 10 minút.
10. Podávame s knedľou, cestovinou alebo inou obľúbenou prílohou.