Dusené hovädzie mäso

Hovädzí krk na červenom víne „guisado di chambarone“

Name: Hovädzí krk na červenom víne „guisado di chambarone“
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: krk hovädzí, 800 g; pretlak paradajkový, 250 g; mrkva, 400 g; paprička jalapenos zelená, 1 ks; cesnak, 1 PL sušený; cibuľa, 1 ks veľká; vývar, 500 ml (alebo voda); víno červené, 100 ml; prášok čili, 1 PL; korenie čierne mleté, 1 PL; soľ, 1 PL; olej, 50 ml; maslo, 40 g; zemiak, 1 ks

Michaela Zsebiová
majiteľka Tres Tacos Restaurant v Nitre, 22. septembra 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hovädziemäso #mäsonavíne #dusenémäso #tlakovýhrniec #hovädzíkrk #mexickákuchyňa

120 minút
príprava

Suroviny

800 g	krk hovädzí
250 g	pretlak paradajkový
400 g	mrkva
1 ks	paprička jalapenos zelená
1 PL sušený	cesnak
1 ks veľká	cibuľa
500 ml (alebo voda)	vývar
100 ml	víno červené
1 PL	prášok čili
1 PL	korenie čierne mleté
1 PL	soľ
50 ml	olej
40 g	maslo
1 ks	zemiak

Postup

1
Do tlakového hrnca dáme olej, necháme rozohriať a opražíme nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky pokrájané mäso a opražíme, aby sa „zatiahlo“. Primiešame paradajkový pretlak, orestujeme. Pridáme maslo a pokrájanú mrkvu a papričku, spolu podusíme asi štvrť hodiny.
2
K mäso primiešame koreniny a zalejeme vývarom. Prilejeme červené víno, vmiešame nastrúhaný zemiak a v tlakovom hrnci dusíme na miernom ohni asi 90 minút.
3
Servírujeme so pšeničnými plackami.

Tiež hovädzie mäso:

Hovädzí stroganov

Vietnamské šalátové wrapy s hovädzím mäsom (fotorecept)

Hovädzie na burgundský spôsob (fotorecept)

Hovädzie z pivnej marinády (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kvakac

kvakac 22. septembra 2020 o 15:08

Takéto mám veľmi rád.

@zareaguj

Pekný komentár

2x farbuska a pivonka

pivonka

pivonka 22. septembra 2020 o 17:57

@kvakac (22.9.2020 15:08)

Tipovala som, že je to tvoj recept. Mýlila som sa, ale môže to byť dobré.

@zareaguj

Pekný komentár

1x kvakac

alexdidi

alexdidi 23. septembra 2020 o 17:26

Recept sa mi páči, ale 90 minút hovädzí krk na kúsky v tlakovom hrnci?! Robím ho 20 minút a mäso sa úplne rozpadáva, také je mäkké. Nerozumiem tomu teda.

@zareaguj

Pekný komentár

1x nadia56

Prihlás sa a pridaj komentár