Strapačky

Halušky s kyslou kapustou a so slaninou

Name: Halušky s kyslou kapustou a so slaninou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: zemiaky, 200 g; vajce, 2 ks; múka hladká, 200 g; múka polohrubá, 200 g; soľ; kapusta kyslá, 1 kg; cibuľa, 2 ks; rasca celá, 1 ČL; korenie čierne mleté; soľ; olej olivový, (alebo bravčová masť); slanina, 200 g; cibuľka lahôdková, 1 zväzok

Marcel Ihnačák
šéfkuchár, 11. novembra 2024

Foto: Lidl

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#halusky #kyslakapusta #slanina #strapacky #ezmiakovehalusky #haluskyskapustou #slovenskakuchyna

6
porcií

15 minút
príprava

30-40 minút
tepelná úprava

Suroviny

Halušky:
200 g	zemiaky
2 ks	vajce
200 g	múka hladká
200 g	múka polohrubá
	soľ
Kapusta:
1 kg	kapusta kyslá
2 ks	cibuľa
1 ČL	rasca celá
	korenie čierne mleté
	soľ
(alebo bravčová masť)	olej olivový
Navrch:
200 g	slanina
1 zväzok	cibuľka lahôdková

Postup

1
V hrnci na oleji alebo masti dozlatista orestujeme nadrobno nasekané cibule. Prihodíme rascu, soľ a korenie.
2
Kapustu posekáme na menšie časti a preložíme do misy.
3
Zo slaniny odkrojíme kožu a nakrájame ju na malé kúsky. Preložíme do kastróla s rozpáleným olejom alebo masťou a restujeme do zlatohneda, kým bude slanina chrumkavá.
4
Kapustu prihodíme k orestovanej cibuli, podlejeme vodou a ochutíme soľou a korením. Premiešame, zakryjeme pokrievkou a dusíme približne pol hodiny.
5
Vodu na halušky osolíme a necháme zovrieť. Do misy najemno nastrúhame zemiaky, pridáme vajcia, obe múky, trochu soli a cesto premiešame.
6
Do osolenej vriacej vody pomocou sitka na halušky so stierkou pretlačíme cesto. Premiešame, aby sa halušky neprilepili na dno a varíme približne 2 minúty, kým halušky vyplávajú na povrch.
7
Uvarené halušky scedíme, prepláchneme a pridáme do kapusty. Servírujeme posypané kúskami opraženej slaniny a nadrobno nakrájanou lahôdkovou cibuľkou.