Guláš z muflóna

Name: Guláš z muflóna
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: muflónie mäso, 400 g; slanina údená, 50 g; pór, 2 ks; soľ; korenie čierne mleté; paprika červená sladká mletá; vývar mäsový; mrkva, 2 ks; zeler, kúsok; listy kelu, 2 ks; list kapusty, 1 ks; zemiaky, 250 g; rasca drvená; múka hladká, 20 g; cesnak , 3 strúčiky; majorán

redakcia, 5. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	muflónie mäso
50 g	slanina údená
2 ks	pór
	soľ
	korenie čierne mleté
	paprika červená sladká mletá
	vývar mäsový
2 ks	mrkva
kúsok	zeler
2 ks	listy kelu
1 ks	list kapusty
250 g	zemiaky
	rasca drvená
20 g	múka hladká
3 strúčiky	cesnak
	majorán

Postup

1
Odležané mäso odblaníme, umyjeme, pokrájame na rezne, zľahka naklepeme a potom pokrájame na malé kocky alebo hrubšie rezance. Údenú slaninu pokrájame na malé kocky a opražíme. Pridáme pór pokrájaný na kolieska, opražíme ho, vložíme mäso, opečieme ho, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, poprášime mletou červenou paprikou.
2
Podlejeme vodou alebo mäsovým vývarom a prikryté udusíme do polomäkka. Potom pridáme očistenú pokrájanú mrkvu a zeler, pokrájané kelové listy a pokrájaný kapustový list. Neskôr pridáme očistené a pokrájané zemiaky a drvenú rascu, zahustíme múkou opraženou nasucho a udusíme domäkka.
3
Hotový guláš ochutíme rozotreným cesnakom a majoránom.