Hovädzí guláš
Hovädzí guláš

Guláš z hovädziny fotorecept

helena10 - bez fotkyhelena10, 23. februára 2022
Guláš z hovädziny (fotorecept)
Foto: helena10

Suroviny

850 g (bez kosti)
4 ks väčšia
3 strúčiky
1 malé bal.
3 kopcovité PL (hustý)
1 PL
2 KL
1 hrsť
1 malý pohár (sterilizované)
1,5 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Hovädzie mäso nakrájané na kocky a naložené v troche oleja, soli, rasci, mletom čiernom korení sme nechali celú noc v chladničke a guláš sme varili ďalší deň.

  2. 2

    Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, cesnak, rascu, potom postupne paradajkový pretlak, hustý slivkový lekvár, kremžskú horčicu, mletú červenú papriku a pridáme mäso za stáleho miešania. Podlejeme vodou, ochutíme soľou i korením a za občasného miešania zmes dusíme.

  3. 3

    Zároveň na inej panvici udusíme lečo, ktoré podľa potreby podlejeme vodou a občas zamiešame. Vydusené odstavíme.

  4. 4

    Ochutnáme mäso a keď je takmer udusené, vlejeme huby aj s vodou, v ktorej boli asi pol hodinu namočené a pridáme do gulášu aj udusené lečo. Varíme, miešame. Keď je mäso mäkké, zahustíme guláš podľa potreby zátrepkou vymiešanou z vody a hladkej múky. Miešame, necháme prevariť múku. Hotový guláš dochutíme soľou, korením, podľa vlastnej chuti.

    Guláš z hovädziny (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Máme radi s knedľou alebo s varenými kolienkami.

Recept je zaradený do kategórií:
Hovädzie mäso, Slovenská kuchyňa, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Dusené, Varené

Diskusia k receptu

haji
Mně by určitě chutnalo, krásná barva, pěkná porce! Jen na okraj, zátrepku je dobré varit alespoň 20 minut. Zátrepku si nachystám už na začátku vaření guláše, namočená mouka je rychleji provařená - to je rada tu z Varechy. Dávám ji do guláše, když je maso poloměkké. Je potřeba častěji míchat, ale co by jeden neudělal pro lepší trávení.
haji
@mijaita (23.2.2022 22:47)
Ano, i to je možné. Zátrepku používám, vyhovuje mému trávicímu traktu, pokud je provařená. Ostatní způsoby úpravy mouky v pokrmech znám. Můj zažívací trakt je svéhlavý, dovoluje mi toho méně než bych chtěla. Každý dělá jak mu vyhovuje. Hezký den!
kvakac
Ten teda musel byť dobrý, vyhrala si sa sním. Robím taký istý z diviny, len na začiatok podlejem čiernym pivom.
helena10
@kvakac , ďakujem. Tvoj tiež musí byť fajnový. Najbližšie vyskúšam aj ja ešte pivo do mäsa. Ďakujem za radu. Peknú nedeľu želám 🌞.

1x kvakac

Zaujímavé video z archívu TV Varecha