Grilovaný tempeh s kelom a špaldovými tagliatellami

Postup

1. 1

   V hrnci zarestujeme šalotku do zlatista, osolíme, zakvapneme vínnym octom. Okoreníme bielym korením a muškátovým orieškom. Zalejeme sójovou smotanou a vývarom. Privedieme do varu a varíme asi 5 minút.

2. 2

   Omáčku vymixujeme a prepasírujeme. Pridáme vanilku a kokosové mlieko a redukujeme na konzistenciu omáčky, dochutíme limetkou.

3. 3

   Pridáme sparený kel a uvarené tagliatelle. Zmes uložíme na tanier spolu s ugrilovaným v sójovke marinovaným, okoreneným tempehom. Tempeh grilujeme krátko − asi 1 minútu z každej strany.

4. 4

   V recepte možno hrušku obmeniť aj jabĺčkom a pridať slivky či hocijaké sezónne ovocie. Javorový sirup možno nahradiť trstinovým cukrom.