Grilovaný kalmár - Calamares a la plancha videorecept

Postup

1. 1

   Ako vidíš - podľa počtu ingrediencií - žiadna raketová veda, vyniknú prirodzené chute potvorky. Začni s výrobou salsa verde, čiže zelenej omáčky. V mixéri zmiešaj vňatku, nasekaný cesnak, šťavu z polovice citrónu, lyžicu kvalitného extra panenského oleja a dochuť soľou s korením. Prešľahaj to do konzistencie aká ti vyhovuje, ja to mám rád viac chunky.
2. 2

   Kalmára potrebuješ dopredu trošku pripraviť na zákrok. Odrež konce chápadiel, rovnako tak aj hlavu. Telovú časť prešpikuj čínskymi paličkami, tie budú slúžiť ako ochrana spodnej časti. Zober ostrý nôž a vrchnú časť narež na cik-cak. Jednak to bude esteticky parádnejšie a lepšie sa dostanú chute dnu. Zalej lyžicou obyčajného olivového oleja, osoľ a okoreň. Ručne to premasíruj a nechaj marinovať v chladničke, kým si nerozrobíš gril.
3. 3

   Pár minút do cieľa, všetka príprava je už za tebou. Na horúci gril polož najprv chápadlá a daj im minútový náskok. Potom ich obráť na druhú stranu a až vtedy pridaj telo kalmára, tomu treba menej času. Griluj minútu a pol - až dve (podľa veľkosti) z každej strany.
4. 4

   Podávaj ihneď s grilovanou zeleninou, nalož tam pár lyžičiek salsy verde a dozdob plátkami citrónu.
5. 5

   Budem rád, ak ma budeš sledovať aj na Instagrame: @walrus.buko