Plnené zemiaky

Grilované zemiaky v slaninke so syrovou a s mäsovou plnkou

Name: Grilované zemiaky v slaninke so syrovou a s mäsovou plnkou
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: zemiaky, 10 ks väčšie; slanina oravská, 40 plátkov; údenina, 300 g (párok, klobása, údené mäso); syr, 300 g (niva, čedar, môže byť aj bryndza); cibuľka jarná, 200 g; soľ; korenie čierne mleté; smotana kyslá, 500 g; pažítka, 50 g

Ivan Štefula
executive chef Party Partners a Hostinca u Ondreja v Soblahove, 10. júna 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grilovanézemiaky #slanina #syr #zemiaky #plnenézemiaky

10
porcií

60 minút
príprava

Suroviny

10 ks väčšie	zemiaky
40 plátkov	slanina oravská
300 g (párok, klobása, údené mäso)	údenina
300 g (niva, čedar, môže byť aj bryndza)	syr
200 g	cibuľka jarná
	soľ
	korenie čierne mleté
500 g	smotana kyslá
50 g	pažítka

Postup

1
Umyté a v šupe do polomäkka uvarené zemiaky necháme vychladnúť. Pozdĺžne ich rozrežeme a vnútro vydlabeme.
2
Nastrúhaný syr a polovicu nasekanej cibuľky zmiešame s polovicou vydlabaných zemiakov. Ochutíme korením a soľou. Údeninu najemno nakrájame, zmiešame so zvyškom cibuľky a vydlabaných zemiakov, dochutíme.
3
Zemiakové „lodičky“ naplníme syrovou a údeninovou zmesou a obalíme v plátkoch slaninky. Grilujeme, kým nie je slaninka chrumkavá. Podávame s kyslou smotanou, do ktorej sme pridali nakrájanú nasekanú pažítku.