Fritule - chorvátske jablkové šišky

Postup

1. 1

   Suroviny na cesto: droždie, maslo, vajíčka, vanilkový cukor, hrozienka, jabĺčka, panák rumu, citrón. Múka, cukor, mlieko samozrejme tiež.

   
2. 2

   Môžete si kvások pripraviť vopred, ja to nerobím. Z múky, droždia, mlieka, žĺtkov, rozpusteného masla, citrónovej kôry, cukru, štipky soli vypracujeme cesto. To väčšie vajíčko, čo vidíte na fotke vyššie, malo 2 žĺtky (od maminky zo dvora:)), tak šup tam s nimi. Už v tomto momente je cesto krásne žltučké a voňavé.

   
3. 3

   Pridáme hrozienka namočené v rume a postrúhané jablká. Necháme prepracovať, kým sa cesto neoddeľuje od stien. Podľa šťavnatosti jabĺk sledujte konzistenciu cesta, mala by byť taká knedľovo-langošová. Mne to vyšlo akurát. Pred kysnutím je lepšie cesto presunúť do nádoby, z ktorej sa bude ľahšie naberať.

   
4. 4

   Zakryla som fóliou a šupla do off-mikrovlnky. Necháme kysnúť cca 30-40 minút. Cestíčko po vykysnutí.

   
5. 5

   Vo vyššom kastróle rozpálime väčšie množstvo oleja. Z cesta pomocou dvoch naolejovaných lyžíc tvarujeme kôpky veľkosti vajca a vkladáme do rozpáleného oleja. Nevadí, že nemajú ideálny guľatý tvar, na chuti im to neuberie. Vypražíme do zlatista.

   
6. 6

   Cesto nie a nie minúť. Rastie pred očami.

   
7. 7

   Dávame na servítku odsať prebytočný tuk. Ešte nie sme na konci a už ich je plný hrniec.

   
8. 8

   Horúce posypeme práškovým cukrom.

   
9. 9

   Sú nadýchané, pórovité, šťavnaté po jabĺčkach a voňavé po rume a citrónovej kôre... nádhera, naozaj. Keď šišky, tak už len fritule :)

   
10. 10

    Vyšlo ich toľkoto (dve sa záhadne vyparili).