Fazuľové karí so zeleninou

Name: Fazuľové karí so zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: fazuľa, 200 g (2 druhy – biela aj čierna alebo strakatá); cibuľa, 2 ks; cesnak, 4 strúčiky; zázvor, 1 PL nastrúhaný; bylinky, 2 PL (petržlenová vňať, tymian, koriander); olej olivový, 2 PL; mrkva, 4 ks; petržlen, 4 ks; zeler; zemiaky, 4 ks; karí massala, 1 ČL; kurkuma, štipka; jogurt biely, 100 g; soľ; korenie čierne mleté

Rastislav Bekeš
šéfkuchár a majiteľ penziónu Harmónia v Suchej nad Parnou, 10. novembra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g (2 druhy – biela aj čierna alebo strakatá)	fazuľa
2 ks	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
1 PL nastrúhaný	zázvor
2 PL (petržlenová vňať, tymian, koriander)	bylinky
2 PL	olej olivový
4 ks	mrkva
4 ks	petržlen
	zeler
4 ks	zemiaky
1 ČL	karí massala
štipka	kurkuma
100 g	jogurt biely
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Fazuľu namočíme večer pred varením. V mixéri spravíme pastu z jednej cibule, zo zázvoru, z cesnaku, byliniek, jednej mrkvy, jedného petržlenu, pridáme massala karí, kurkumu, soľ a čierne korenie, ak treba, prilejeme trochu vody.
2
Zeleninu a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Nadrobno nakrájanú cibuľu pomaly restujeme na oleji dozlatista.
3
Potom pridáme karí pastu, pomaly restujeme, pridáme zeleninu, zemiaky, fazuľu, zalejeme vodou a pomaly varíme domäkka. Môžeme dochutiť čili papričkou. Karí podávame s jogurtom a pečivom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dr 10. novembra 2015 o 11:10

Podľa mňa sa ten základ - pasta ako ste to nazvali na oleji najskôr koreniny potom ostatné restuje a až keď tie suroviny zmäknú sa mixérom vyrobí pasta, ktorá sa podľa potreby zriedi vývarom alebo vodou a do tohoto sa pridá fazuľa a ostatné suroviny, ktoré tvoria karí a toto sa spolu varí. A jogurt sa do hotové pridá a chvíľku prevarí, ale skôr sa dáva smotana alebo kokosové mlieko.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár