Grilovaná klobása

Domáca klobása na grile

Name: Domáca klobása na grile
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso bravčové, 1,5 kg; paprika červená mletá; paprika štipľavá mletá; soľ; korenie čierne mleté; rasca mletá; cesnak, 3 strúčiky; črevo baranie, 1 m; múka hladká, 1 kg; maslo, 250 g; vajcia, 2 ks; droždie, 40 g; mlieko, 500 ml; soľ, štipka

Róbert Hudák
šéfkuchár hotela Salamandra**** Horný Hodrušský tajch, 26. júna 2018

Foto: Pravda-Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravcovaklobasa #domacaklobasa #klobasa #grilovanaklobasa #brioska #kysnutecesto

4
porcie

30 minút
príprava

15-20 minút
na 200 °C

Suroviny

Klobása:
1,5 kg	mäso bravčové
	paprika červená mletá
	paprika štipľavá mletá
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca mletá
3 strúčiky	cesnak
1 m	črevo baranie
Brioška:
1 kg	múka hladká
250 g	maslo
2 ks	vajcia
40 g	droždie
500 ml	mlieko
štipka	soľ

Postup

1
Bravčové mäso (môžeme primiešať hovädzinu alebo divinu) pomelieme, pridáme papriku, soľ, korenie, rascu a cesnak. Všetko spolu dôkladne premiešame a necháme odstáť. Marinované mäso dáme do plničky na klobásy a plníme črevo. Hotové klobásky grilujeme z jednej aj druhej strany približne 5 minút.
2
Brioška: Všetky suroviny spolu premiešame, prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť. Cesto rozdelíme na dve približne rovnaké časti, vložíme do vymastenej formy, potrieme žĺtkom, dáme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme 15–20 minút.