Cukinový slaný koláč zo Sardínie fotorecept

tizian1cat - fotkatizian1cat, 2. decembra 2011

V zhone tejto jesene som aj zabudla na leto a na to, že boli nejaké dovolenky. A teraz sa už začínam tešiť na budúcu jar a leto. Tak sme si ho pripomenuli týmto koláčom zo Sardínie. Naschváľ nepíšem, že je to vlastne quiche, lebo Sardínia nie je Francúzsko, aj ked celé stredomorie je jedna veľká ( aj keď občas rozhádaná) rodina.

4
porcie
120 minút
príprava
30 minút
na 180 °C

Suroviny

Na korpus:
200 g
100 g studené
2 PL studená
1 ks
1 KL
1 KL
Na náplň:
1 ks
3 strúčiky
2 ks čerstvý vetvičky
1 PL
500 g menšia
1/2 citróna
 , čierne korenie
6 ks
150 g
80 g (alebo parmezán)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Odvážime si presne múku, pridáme ju do nádoby hnetača.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme nastrúhané maslo stuhnuté z chladničky. Pridáme ľadovú vodu, vajce,soľ a červenú papriku.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    A zapneme hnetač najprv na najmenší stupeň, potom na stredný, až kým nevznikne hladké homogénne cesto.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesto ručne vyformujeme do tvaru bochníčka, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na 1 hodinu.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Medzitým si pripravíme plnku. Nakrájame nadrobno cibuľu a cesnak.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na 1 PL olivového oleja pomaly podusíme, pridáme čerstvé vetvičky rozmarínu.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Nakrájame si natenko cukiny a pridáme ich k cibuli a cesnaku na panvicu. Dusíme na miernom stupni asi 10 minút, dochutíme soľou a č.korením. Odstavené pokvapkáme citrónovou šťavou.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Vajíčka celé rozhabarkujeme, pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame. Nakoniec zašľaháme pecorino najemno nastrúhané.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Medzi 2 listami papiera na pečenie (aby sa nám cesto nelepilo) vyváľkame cesto do tvaru formy na pečenie. Preložíme do jemne vymastenej formy a ručne ešte upravíme prstami, aby cesto úplne vyplnilo formu. Dno popicháme vidličkou.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na cesto navrstvíme cukinovú hmotu...

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...na to nalejeme vajíčkovú zmes a dáme do predhriatej rúry ( na 180st.) piecť asi na 30 minút ...

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Keď je povrch hnedasto-chrumkavý, koláč je hotový.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Servírujeme teplý alebo ..ak vydrží...je skvelý aj studený.

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Dobrú chuť!!!

    Cukinový slaný koláč zo Sardínie (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

20 komentárov k receptu
tak toto je niele krásne ale určite aj dobré.... cukínu milujem, tiež mám obľúbený jeden recept na cukínový koláč, vyskúšam aj ten tvoj .-)
Tizianka, ná, kde sibola, už ťa tu párkrát spomínali, chýbali tvoje recepty, tak peč a pridávaj. Taký čerstvý koláčik nie je zlý.
Tvoj recept robieva syn s brokolicou , nerobievam môj nie je zeleninový, to musím vpašovať kuraie prsia do zapekanca :-)) Perfekt ako vždy:-)
ahojte Varecháčky, aj keď som lenivá na písanie nedá mi aby som sa nepoďakovala za tento recept.
ďakujem tizian1cat
Piekla som ho už zopárkrát, je podľa mňa famózny presne podľa mojej chuti a patrí už medzi moje kuchárske poklady.
vyskúšala som, toto je návykovka! :)) v sobotu som ho spravila prvýkrát, pridala som aj jedny kuracie prsia na kocky...za hodinu zmizol... na druhý deň si ho pýtali zase...nebola cukina, tak šla postrúhaná mrkva, viac syru a kuracie prsia...za dve hodky bol fuč! :) za studena, za tepla...skutočne vynikajúci recept...ďakujem!

Pridaj komentár k receptu: