Cuketový guláš

Cuketový guláš so slaninou

Name: Cuketový guláš so slaninou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: cuketa zelená, 1 ks mladá; cuketa žltá, 1 ks mladá; cibuľa, 2 ks stredne veľká; slanina oravská, 100 g; zemiaky, 3-4 ks; paradajky, 2 ks; paprika červená, 1 ks; paprika červená mletá, 2 ČL; masť, 1 PL; pretlak paradajkový, 2 PL extra hustý; cesnak, 2-3 strúčiky; korenie čierne mleté; soľ; majorán; Solamyl, 1 ČL

Peter Holec
šéfkuchár hotela Zochova chata, Modra–Piesok, 16. marca 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cuketovýguláš #cuketa #gulášbezmäsa #zeleninovýguláš #zelenina

6
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

1 ks mladá	cuketa zelená
1 ks mladá	cuketa žltá
2 ks stredne veľká	cibuľa
100 g	slanina oravská
3-4 ks	zemiaky
2 ks	paradajky
1 ks	paprika červená
2 ČL	paprika červená mletá
1 PL	masť
2 PL extra hustý	pretlak paradajkový
2-3 strúčiky	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ
	majorán
1 ČL	Solamyl

Postup

1
Cibuľu nakrájame nadrobno, osmažíme s nakrájanou slaninou na bravčovej masti dozlata.
2
Na osmaženú cibuľu pridáme pokrájané ošúpané paradajky, orestujeme, pridáme mletú papriku, pretlačený cesnak, pokrájanú papriku, na kocky pokrájané očistené zemiaky, pridáme paradajkový pretlak. Podlejeme 150 ml vody a dusíme 5–7 minút.
3
Potom pridáme na kocky pokrájanú cuketu, soľ a koreniny a dusíme asi 15 minút. Nakoniec guláš zahustíme Solamylom rozpusteným v troške vody. Dochutíme, ak treba, a servírujeme s opečenou bagetou alebo chlebíkom.