Cuketovo-mrkvové placky so strateným vajíčkom

Juraj Bende
šéfkuchár hotela Boboty*** vo Vrátnej doline, 18. júna 2019 17:00
Ďalšie recepty z Časopisu Varecha »
Cuketovo-mrkvové placky so strateným vajíčkomFoto: Pravda - Ľuboš Pilc
4
porcie
45 min
príprava

Suroviny

Placky:
500 g
200 g
100 g
2 ks
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
Stratené vajíčka:
4 ks
Holandská omáčka:
2 ks
100 g
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Placky: Cuketu a mrkvu očistíme a nahrubo postrúhame. Pridáme vajíčka, múku, soľ, korenie, prelisovaný cesnak, posekanú petržlenovú vňať a vymiešame cesto. Na panvici rozpálime olej, z cesta tvoríme placky, ktoré opečieme dozlatista z oboch strán.

  2. 2

    Stratené vajíčka: Na oheň postavíme hrniec so 4 l vody, pridáme ocot a pri teplote asi 80 °C vodu pomocou lyžice rozvírime a do stredu pustíme 4 vajíčka. Varíme 3–4 minúty.

  3. 3

    Holandská omáčka: Hrniec postavíme do vodného kúpeľa, pridáme žĺtky rozmiešané s citrónovou šťavou a za stáleho miešania vlievame roztopené maslo. Omáčka postupne hustne, nakoniec ju dochutíme soľou a korením.

Recept je zaradený do tagov:




TOPlist