Cuketové pagáče

Cuketové pagáčiky fotorecept

Name: Cuketové pagáčiky (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: mlieko, 100 ml; droždie, 20 g; cukor, 1/2 ČL; múka hladká , 300 g; žĺtok, 1 ks; soľ, 2 ČL; cuketa, 150 g; smotana kyslá , 100 g; cuketa, 150 g; cibuľa, 150 g; olej, 2 PL; soľ, 1 ČL; maslo, 50 g; žĺtok, 1 ks

eruska25, 8. septembra 2022

Foto: eruska25

Treba ešte využiť posledné cukety a urobiť si napríklad takéto pagáčiky. Sú veľmi chutné a nie sú mastné.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cuketovepagace #cuketa #pagace #kysnutecesto

20
porcií

90 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

100 ml	mlieko
20 g	droždie
1/2 ČL	cukor
300 g	múka hladká
1 ks	žĺtok
2 ČL	soľ
150 g	cuketa
100 g	smotana kyslá
Plnka:
150 g	cuketa
150 g	cibuľa
2 PL	olej
1 ČL	soľ
50 g	maslo
Na potretie:
1 ks	žĺtok

Postup

1
Z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások a necháme ho vzísť. Cuketu najemno nastrúhame, osolíme a necháme postáť, potom zlejeme šťavu a z cukety poriadne vytlačíme tekutinu. Múku preosejeme, pridáme žĺtok, smotanu, kvások, dobre vymačkanú cuketu a vymiesime cesto. Prisýpala som ešte múku, nakoľko cesto bolo dosť lepivé. Potom cesto necháme na teplom mieste prikryté vykysnúť.

2
Kým cesto kysne, pripravíme plnku: Cuketu zase nastrúhame, osolíme, necháme postáť a poriadne z nej vytlačíme tekutinu. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji, pridáme cuketu, soľ, maslo a premiešame.

3
Na dobre pomúčenej doske cesto premiesime a stačí ho rukami rozťapkať, lebo ho nie je veľa. Na cesto rozotrieme 1/3 plnky.

4
Cesto preložíme zhora dole a zľava doprava. Necháme 10 minút podkysnúť.

5
Potom opakujeme: rozvaľkať, natrieť, poskladať, 10 minút podkysnúť, rozvaľkať, natrieť, poskladať, 10 minút podkysnúť.
6
Konečne pristúpime k vykrajovaniu. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a vykrajujeme.

7
Pagáčiky preložíme na plech s papierom, potrieme žĺtkom a necháme podkysnúť.

8
Upečieme vo vyhriatej rúre pri 200 stupňoch 20 minút.

9
Dôležitá poznámka: Komu sa nechce cesto prekladať, môže plnku jednoducho vmiešať do vykysnutého cesta a potom vykrajovať pagáčiky. Nebudú sa lístkovať, ale budú tak isto fantastické.