Čokoládová torta
Čokoládová torta

Čokoládová torta s ganache polevou a ovocím

zdejka - fotkazdejka, 25. marca 2020
Čokoládová torta s ganache polevou a ovocím
Foto: zdejka
60 minút
príprava
30 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
5 ks
200 g
250 g
100 ml
100 ml
1 bal.
štipka
1-2 PL
Krém:
500 g
500 g (nehrudkový)
100 ml
podľa chuti
1 bal.
100 g
Ganache:
150-200 ml
200 g
 (alebo maslo)
Ďalšie suroviny:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Korpus: Vajíčka vyšľaháme do peny. Pridáme ostatné suroviny a vyšľaháme. Na dno tortovej formy vložíme papier na pečenie a okraje vymastíme maslom alebo olejom a vysypeme hrubou múkou. Cesto vylejeme do formy a pečieme na 180 stupňov asi 30 min. Korpus je potrebné priebežne sledovať, upečený je ak je špajdľa po vpichu suchá.

  2. 2

    Krém: Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Medzitým spolu vyšľaháme ostatné suroviny a nakoniec pridáme roztopenú čokoládu. Môžete pridať aj lyžicu kakaa pre lepšiu farbu krému.

  3. 3

    Ganache: Smotanu na šľahanie necháme zovrieť a zalejeme ňou polámanú čokoládu. Pridáme maslo alebo kokosový olej, aby sa poleva pekne leskla. Ganache priebežne miešame, je hotová, keď je všetka čokoláda roztopená.

  4. 4

    Upečený korpus prerežeme na 2 alebo tri časti. Ak používate mrazené ovocie, môžete každú časť korpusu potrieť šťavou, ktorá vznikla po rozmrazení. Korpus tak bude šťavnatejší a bude mať lepšiu chuť. Následne korpus potrieme džemom a čokoládovým krémom. Na krém poukladáme ovocie, najlepšie do stredovej časti, a priložíme ďalší korpus. Celú tortu nakoniec potrieme zvyšným krémom. Môžeme si pomôcť stierkou, aby bola torta pekne uhladená.

  5. 5

    Polevou ganache nakoniec polejeme celú tortu a ozdobíme ovocím, sušeným ovocím alebo kvetmi.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Ďakujem :) Strúhanku používam aj ja občas, kokos som ešte neskúšala, určite skúsim :) Priemer torty je 24cm.@haji (26.3.2020 09:29)

Pěkný receptík a ještě hezčí foto! Prosím, doplň rozměr formy, děkuji. Jsi šikulka!
Mohu doporučit vysypat formu strouhankou, ještě lepší je kokos.