Chlebová polievka
Chlebová polievka

Chlebová polévka s houbami fotorecept

skotova - fotkaskotova, 29. mája 2018
Chlebová polévka s houbami (fotorecept)
Foto: skotova

Mám k chlebu velkou úctu a nikdy by mě nenapadlo chleba vyhodit. Snažím se ho kupovat tolik, aby nezbyl, ale někdy se to stane. Chlebová polévka se sušenými houbami je dobrá volba, jak starší chleba využít. Je až překvapivě chutná a málokdo by hádal, že je připravená jen z chleba.

6
porcií
10 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g (starší)
1,5 l (vriaca)
3 hrste
1 ČL
1 ks (väčšia)
1 ČL
podľa chuti
1 dl
1 ks
1 PL
1 PL
1 cm
podľa chuti (alebo pažítka)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Sušené houby namočíme do studené vody, stačí chvíle. Ale klidně je můžeme namočit i den předem.

    Chlebová polévka s houbami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Chleba nakrájíme na menší kousky. Nemusíte krájet nadrobno jako já, horká voda chleba spolehlivě rozmočí. Nenechte se ale odradit nevzhledností chleba v hrnci, protože nakonec budete odměněni výborně chutnající polévkou. Do hrnce, kde budeme vařit polévku přendáme nakrájený chléb a zalijeme jej horkou vodou. Hrnec postavíme na zdroj tepla a necháme asi 5 minut povařit. Pak hrnec dáme stranou a ponorným mixérem namočený chleba dohladka rozmixujeme.

    Chlebová polévka s houbami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do rozmixovaného chleba přidáme kmín, sůl, namočené houby i s vodou, ve které se namáčely, zeleninový bujón a nastrouhanou mrkev. Budeme-li chtít polévku trochu pikantní, přidáme ještě kávovou lžičku pálivé papriky nebo kousek syrové chilli papričky. Polévku necháme povařit 15 minut.

    Chlebová polévka s houbami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Smetanu přendáme do misky a metličkou ji rozšleháme do hladka. Přilijeme k ní 1 naběračku horké vody a opět rozšleháme. Teprve nyní ji přidáme do polévky a necháme vše 10 minut povařit. Nyní hrnec odstavíme. Hotovou polévku dochutíme vinným octem, mletým černým pepřem a majoránkou, případně ji dosolíme tak, jak jsme zvyklí. Na talířích ji ještě dozdobíme nasekanou petrželkou nebo pažitkou.

    Chlebová polévka s houbami (fotorecept) - obrázok 4

Diskusia k receptu

15 komentárov k receptu
Vařím chlebovou rada, kazdy kousek zbyleho chleba necham uplne ztvrdnout a ulozim dolu do lednicky. Nekrajim, dam do vody jak je, rozmoceny je hned. Varim se smetanou, seminkama. mrkve fakt ne, ale ty houby do ni priste dam. To me nenapadlo !
Všem komentujícím děkuji za pěkné komentáře. Základ této výborné polévky je v kuchyni mé šumavské babičky. Na Šumavě měla každá rodina poměrně hluboko do kapsy. Se surovinami se neplýtvalo a sušených hub byla vždycky dost. Nad kamny vysely dva sáčky. V jednom byly sušené zbytky chleba a v druhém sušené houby.
Ono to může někomu připadat jako sci-fi, ale ani trochu si nevymýšlím.
Podobný recept dělávala maminka, recept k nám docestoval z Čech od její sestry. Do hotové polévky přidáváme ještě vaječnou smaženici. Výborná a sytá polévka!
Podľa zloženia moc chutná polievka. Dal by som si za vajlink ( veľká miska smaltová). Robievam niečo trochu podobné. Tak si viem živo predstaviť túto chuť. Vďaka za recept.
Ještě jednou všem komentujícím díky. Nikdy by mě nenapadlo dávat do polévky smažená vajíčka a také jsem se s tím ve svém okolí nesetkala. Ale určitě je velmi chutné doplnění polévky. Díky.
@Ivan14 (5.6.2018 12:28)

Tatínek také krmil králíky tvrdým chlebem. Tatínek odešel, králíci nejsou, tak alespoň ta polévka. A králičí maso je výborné, mám ho ráda.

Pridaj komentár k receptu: