Chlebová polévka s houbami fotorecept

skotova - fotkaSkotova, 29. mája 2018 15:50
Ďalšie recepty »

Chlebová polévka s houbami (fotorecept)Foto: skotova

Mám k chlebu velkou úctu a nikdy by mě nenapadlo chleba vyhodit. Snažím se ho kupovat tolik, aby nezbyl, ale někdy se to stane. Chlebová polévka se sušenými houbami je dobrá volba, jak starší chleba využít. Je až překvapivě chutná a málokdo by hádal, že je připravená jen z chleba.

6
porcií
10 min
príprava
30 min
tepelná úprava

Suroviny

200 g (starší)
1,5 l (vriaca)
3 hrste
1 ČL
1 ks (väčšia)
1 ČL
podľa chuti
1 dl
1 ks
1 PL
1 PL
1 cm
podľa chuti (alebo pažítka)
NOVINKA: Vychádza druhá kniha z Varecha.sk:
100 slaných a sladkých receptov

Postup prípravy

  1. 1

    Sušené houby namočíme do studené vody, stačí chvíle. Ale klidně je můžeme namočit i den předem.

    Chlebová polévka s houbami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Chleba nakrájíme na menší kousky. Nemusíte krájet nadrobno jako já, horká voda chleba spolehlivě rozmočí. Nenechte se ale odradit nevzhledností chleba v hrnci, protože nakonec budete odměněni výborně chutnající polévkou. Do hrnce, kde budeme vařit polévku přendáme nakrájený chléb a zalijeme jej horkou vodou. Hrnec postavíme na zdroj tepla a necháme asi 5 minut povařit. Pak hrnec dáme stranou a ponorným mixérem namočený chleba dohladka rozmixujeme.

    Chlebová polévka s houbami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do rozmixovaného chleba přidáme kmín, sůl, namočené houby i s vodou, ve které se namáčely, zeleninový bujón a nastrouhanou mrkev. Budeme-li chtít polévku trochu pikantní, přidáme ještě kávovou lžičku pálivé papriky nebo kousek syrové chilli papričky. Polévku necháme povařit 15 minut.

    Chlebová polévka s houbami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Smetanu přendáme do misky a metličkou ji rozšleháme do hladka. Přilijeme k ní 1 naběračku horké vody a opět rozšleháme. Teprve nyní ji přidáme do polévky a necháme vše 10 minut povařit. Nyní hrnec odstavíme. Hotovou polévku dochutíme vinným octem, mletým černým pepřem a majoránkou, případně ji dosolíme tak, jak jsme zvyklí. Na talířích ji ještě dozdobíme nasekanou petrželkou nebo pažitkou.

    Chlebová polévka s houbami (fotorecept) - obrázok 4
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist