Buřtguláš so šampiňónmi fotorecept

kimlo - fotkakimlo, 19. augusta 2022
Buřtguláš so šampiňónmi (fotorecept)
Foto: kimlo

Niekedy sa človeku nechce vyvárať, tak stačí toto jednoduché, rýchle a sýte jedlo.
Zdroj: internet

5
porcií
30 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g
200 g čerstvé
1 ks
5 ks
1 ks väčšia
3 strúčiky
1 PL
1 PL
podľa potreby
podľa potreby (alebo olej)
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
podľa potreby

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Špekáčiky kúpime radšej kvalitnejšie, s vyšším obsahom mäsa. Po rozkrojení vidíme v štruktúre malé biele kúsky – špek. Nakrájame ich na kocky, zemiaky tiež na kocky, šampiňóny na plátky, cibuľu a cesnak na drobno, papriku na kúsky.

    Buřtguláš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na troche masti speníme nakrájanú cibuľu, potom pridáme cesnak a špekáčiky, orestujeme.

    Buřtguláš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po chvíli pridáme mletú papriku a múku...

    Buřtguláš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...krátko orestujeme, aby paprika nezhorkla a zalejeme vývarom. Privedieme do varu.

    Buřtguláš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Na zvlášť panvici orestujeme na masle alebo troške oleja nakrájanú papriku a šampiňóny, osolíme a pridáme rascu a mleté korenie.

    Buřtguláš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Všetko spolu so zemiakmi pridáme do gulášu, pridáme vňať ligurčeka (ja som použil sušený). Varíme do zmäknutia zemiakov asi 25 minút.

    Buřtguláš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na záver ochutíme majoránom.

    Buřtguláš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

farbuska
Robievam veľmi podobne, hríbiky podľa toho, či nejaké sú poruke, s čerstvou paprikou akákoľvek je práve v chladničke, akurát nepridávam múku. Je to nenáročné, pomerne rýchle, ale výborné jedlo, či doma alebo niekde na chalupe alebo aj vonku.
chemik
Ta mouka mne tam taky překvapila, protože buřtguláš se zahušťuje sám více či méně změklými bramborami. Dle fota mi konzistence připomíná spíše kotlíkový guláš. Tuto slovenskou verzi oceňuji jako obohacení klasického receptu přídavkem žampionů i paprikového lusku, předem samozřejmě orestovaných na tuku.
kimlo
@chemik (20.8.2022 18:37)
Múky som dal len trocha aby som dodržal pôvodný recept. S tými zemiakmi máš pravdu, stačí dlhšie povarit a tie to zahustia. Ale po guláši sa len zaprášilo. 😋
chemik
@kimlo (21.8.2022 09:18)
O tom bych u žádného tvého produktu nepochyboval :-)). Bohužel existují i kuchařky, které před podáváním jídlo ani neochutnají :-((
olinecka
Určite veľká dobrota vždy mi tečú slinky pri čítaní tvojich receptov. Takéto niečo môžem.
zifi
@kimlo (21.8.2022 09:18)

Ja vacsinu polievok, kde idu zemiaky na kocky zahustujem tiez povarenim zemiakov. Pomaham tomu vsak tak, ze krajam zemiaciky na male a vacsie kocky. Tie male sa rozvaria skor, a uvarenie zemiakov sledujem na vacsich kockach.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha