Bryndzovníky a kapustníky fotorecept

Postup

1. 1

   Múku zmiešame so soľou, preosejeme a v strede urobíme jamku. Do polovice vlažného mlieka pridáme rozdrobené droždie, štipku cukor a lyžicu hladkej múky. Zľahka premiešame a necháme vykysnúť kvások. Bravčovú masť rozpustíme a necháme vychladnúť. Do preosiatej múky postupne pridávame kvások, bravčovú masť a vymiesime cesto. Miesime aspoň 10 minút, kým cesto nie je hladké a vláčne. Na teplom mieste necháme nakysnúť.

   
2. 2

   Bryndzová plnka: Uvarené zemiaky popučíme, osolíme, zmiešame s vajíčkami, bryndzou, soľou a koprom. Možeme primiešať aj čerstvé maslo.
3. 3

   Kapustová plnka: Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na masti. Pridáme nakrájanú, alebo nastrúhanú kapustu. Podusíme do makka a nakoniec dochutíme soľou, mletým čiernym korením a pomastíme kačacou masťou.
4. 4

   Nakysnuté cesto preložíme na lopár.

   
5. 5

   Cesto rozdelíme na desať menších kusov a premiesime.

   
6. 6

   Rozvaľkáme na pomúčenom lopári a potrieme kapustovou plnkou. Kapustovú plnku možeme pokvapkať kačacou alebo husacou masťou.

   
7. 7

   Preložíme, pritlačíme kraje a jemne poprepichujeme vidličkou. Necháme na plechu 10 minút nakysnúť.

   
8. 8

   Pečieme vo vyhriatej rúre. Upečené necháme vychladnúť na mriežke.

   
9. 9

   Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto a potrieme ho bryndzovou plnou. Necháme 10 minút nakysnúť.

   
10. 10

    Pečieme vo vyhriatej rúre a aj bryndzovníky necháme vychladnúť na mriežke.

    
11. 12

    Upečené bryndzovníky a kapustníky možeme pomastiť.
12. 13

    Ďakujem mojej milej babičke za úžasný recept.