Broskyňový koláč

Broskyňové clafoutis

Name: Broskyňové clafoutis
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: broskyne, 4-5 ks; struk vanilkový, 1/2 ks; vajce, 5 ks; cukor trstinový, 80 g (alebo kokosový); soľ, štipka; kôra citrónová, 1 štipka (bio); múka špaldová, 100 g (hladká alebo celozrnná); mlieko, 170 ml (3,5 %); olej repkový, 1 PL

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 25. augusta 2023

Foto: Shutterstock

Správne dozreté broskyne sú pochúťkou horúcich letných dní, rovnako dobré sú však aj v koláči.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#broskynoveclafoutis #broskynovykolac #kolac #broskyne #clafoutis

6
porcií

30 minút
príprava

35-40 minút
na 160 °C

Suroviny

4-5 ks	broskyne
1/2 ks	struk vanilkový
5 ks	vajce
80 g (alebo kokosový)	cukor trstinový
štipka	soľ
1 štipka (bio)	kôra citrónová
100 g (hladká alebo celozrnná)	múka špaldová
170 ml (3,5 %)	mlieko
1 PL	olej repkový

Postup

1
Broskyne rozpolíme, zbavíme kôstok a nakrájame na mesiačiky. Vanilkový struk rozrežeme pozdĺžne na polovicu a nožom vyškrabeme zrnká.
2
Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vanilkovou dreňou, so soľou, s citrónovou kôrou a múkou dohladka.
3
Do žĺtkového základu pomaly vmiešame mlieko a vyšľahané bielky.
4
Formu s priemerom 28 cm vymažeme olejom. Do formy nalejeme cesto, navrch rozložíme broskyne a pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C 35–40 minút.
5
Clafoutis podávame teplý.