Bravčové plece na divoko so žemľovou knedľou

Postup

1. 1

   Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame. Ošúpanú cibuľu nakrájame a na oleji v hrnci opražíme, pridáme mäso a pražíme, kým sa zatiahne.
2. 2

   Pridáme na hrubšie kolieska nakrájanú mrkvu a petržlen (na hrubšie kvôli tomu, aby sa neurobila skôr ako mäso). Taktiež pridáme na hrubšie nakrájané šampiňóny.
3. 3

   Pridáme všetky koreniny a soľ.
4. 4

   Pridáme paradajkové pyré a vínko. Ja som použila biele, ale k bravčovému mäsu by sa možno viac hodilo červené. Ale s bielym vínom bolo jedlo veľmi chutné, takže keď ho budem variť nabudúce, znova použijem biele. Víno necháme odpariť.
5. 5

   My máme radi veľa šťavy, tak ja som pridala aj vodu a vo finále, keď už bolo mäso mäkké, som jedlo zahustila trochou múky rozhabarkovanej vo vode. Tento bod môžete vynechať, pretože paradajkové pyré a šťava zo zeleniny jedlo dostatočne zahustia.
6. 6

   Kým sa dusí mäso, máme približne 1,5 hodiny na prípravu knedle. Začneme tým, že žemle alebo rožky nakrájame na kocky. Pridáme mlieko, ale s tým opatrne. Prilievame postupne.
7. 7

   Rozšľahané vajíčka osolíme, okoreníme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Zmes vylejeme na žemle a všetko rukou vymiešame. Nemusíme príliš, aby v knedli zostali aj kúsky žemlí.
8. 8

   Hmotu zabalíme do potravinovej fólie a vytvarujeme do podoby knedle. Z tohto množstva vyjdú asi 4 menšie knedle. Ale bohate to stačí. Knedle vo fólii varíme vo vriacej vode 20 minút. Žemle po dovarení necháme vychladnúť, fóliu odstránime a nakrájame na kolieska. Dobrú chuť prajem :)