Bravčové mäso na šťave s klobásou, vajíčkom a uhorkou
Tento recept síce nepatrí medzi tie diétne jedlá, ale prečo si raz začas nedopriať...
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 1 kg (pliecko, krkovička) |
|
| 1 ks väčšia |
|
| 3 strúčiky |
|
| 1/2 plechovky |
|
| trošku |
|
| 3 ks (akú máte doma) |
|
| 3 ks |
|
| 3 a viac ks (podľa veľkosti) |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 až 2 PL |
|
| 1 PL |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Postup
-
1
Mäso nakrájame na plátky, ak sú moc veľké poprekrajujeme. Naklepeme, osolíme a okoreníme. Cibuľu, cesnak, uhorky nakrájame nadrobno, klobásku na mesiačiky a slaninku môžme kľudne na väčšie kusy :D Do tlakového hrnca som dala 1 menšiu lyžicu bravčovej masti, pridala slaninku, postupne pridávame cibuľku, cesnak a klobásku, pomaly restujeme... Medzi tým si rozpálime panvicu, pridáme máličko masti (ak máte keramickú netreba pridávať žiadny olej) a rezne z každej strany prudko opečieme, aby sa mäsko krásne zatiahlo, postupne ich dáme do slaninkovej zmesi a premiešavame..
-
2
Pridáme 1 ČL mletej papriky, máličko kmínu, premiešame, zalejeme rajčinami a vývarom, tak aby bolo všetko mäso ponorené... Zatiaľ nesolíme, nakoľko sme dali slaninku, ak treba soľ pridáme nakoniec. Varíme zhruba 20 minút. Zatiaľ si pripravíme prílohu (ryžu, tarhoňu, slovenskú ryžu...)
- 3
Po 20 minútach som pridala uhorky a natvrdo uvarené vajíčka, povarila cca 10 minút... Treba mäso vyskúšať. Keď je mäsko pekne mäkké a šťavnaté, nachystáme si zátrepku (1-2 PL múky rozmiešané v 100 - 150 ml vody), zalejeme a necháme variť ešte aspoň 10 minút odokryté. Môžeme servírovať... Dobrú chuť
Tiež bravčové mäso:
Zaujímavé video z archívu TV Varecha
Tipy na články
Ďalšie recepty
- 3
Ahoj Haji 20 minút mi príde veľmi veľa na zátrepku, podľa mňa úplne stačí 5 minút, aby nebolo vôbec cítiť múku, aby sa krásne zatiahla...
Ďakujem...
Áno pripravuje sa aj z hovädzieho mäsa...
OK. Nechci se přít.
Haji ako máš pravdu, že múka sa musí dlhšie prevariť, ale keď robím v tlakovom hrnci, tak múku musím dať pred koncom varenia a myslím, že tých 5 minút musí stačiť... Rada si nechám poradiť...
Také vařím v tlakovém hrnci. Maso dám bokem a ve šťávě povařím zátřepku těch cca 20 minut. Pokud chceš ten kratší čas, můžeš zahustit solamylem rozmíchaným ve vodě - to jen přivedeš do varu, zhoustne a je hotovo. I jde dát nastrouhaný brambor, případně zahustit nastrouhaným chlebem - ten už je tepelně dostatečně zpracován. Víš, jsem, že "stará škola" /zase ne tak stará ale pamatuju/ a my jsme se učili ve škole zátřepku až 60 minut provařovat. Jiné je to s pokrmy s jíškou, tam už mouka nějakou částí tepelné úpravy prošla. Jíšku v pokrmu provařím tak, abych těch 20 minut celkem dodržela. Ale zase jsou pokrmy s jíškou jak víc kalorické, tak pro některé lidi špatně stravitelné. Si vyber. Já záklechtu/zátrepku povařím těch cca 20 minut. Hodně alergií, zvlášť na lepek může docela dobře souviset i s chybami při tepelné úpravě mouky. Jo, ještě jde mouka tepelně mouku zpracovat nasucho. Už to tu někdo psal. Buď opéct v kastrolu s velkou opatrností, aby nechytla a nebo upéct v troubě. To jsem nikdy nedělala. Vystačím s 20 minutami varu. Pro mě zn. ideál. Méně kalorické, trávící ústrojí šetřící. Přeji hezký večer a ať se ti daří!
Ďakujem ti moc za vysvetlenie ..
Solamyl používam dosť často, ako aj zemiaky, ale fakt som nevedela, že zátrepku treba variť zhruba 20 minút... Opäť budem o niečo múdrejšia...Ďakujem Haji
Rádo se stalo, milá Macka78, není za co děkovat. Je fajn, že máš zájem o informace. Ruku na srdce, také se úplně dogmaticky všeho nedržím. To víš, jsme všichni jenom lidé. Ještě mě napadá, že ráda zahušťuji třeba polévku pohankovou moukou - zátrepkou z pohankové mouky. Tu tak dlouho nevařím. Je to podobné zahuštění solamylem. Ta chuť pohanky mi v zeleninové polévce většinou sedí. Měj se hezky a ať se ti daří! Máš fajn recepty!
Ďakujem za tvoje milé slová... pohánku mám veľmi rada, dosť často robím recepty z pohánky...a uvítam každú novú radu. .. Pekný deň ti prajem...