Bôbkapusta s údeným rebierkom, klobáskou a vylúskaným bôbom fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv som si pripravila základ. Do hrnca som dala masť, pridala som nakrájanú cibuľu, cesnak, pridala som kryštálový cukor a klobásu nakrájanú na kolieska. Všetko som spolu opiekla. Keď sa cukor skaramelizoval spolu s cibuľou, pridala som nakrájanú kapustu /tento rok mám dlhánsku kapustu, musím pokrájať, lebo by visela z lyžice od pondelka do soboty.-)/ podusila som kapustu s pripraveným základom. Pridala som mletú papriku a podliala vodou. Do tohto základu som pridala údené rebierka a klobásu v celosti. Kapustu som pred krájaním premyla, aby nebola veľmi kyslá.

   
2. 2

   Pokiaľ sa kapusta varí, pripravila som si zemiaky. Nakrájala som ich na kocky a dala som ich uvariť osobitne v inej rajnici. Vodu z uvarených zemiakov nevylievam, používam ju na zaliatie zápražky.

   
3. 3

   Pripravila som si bôb. Tento robím tak, že ho varím 3 x po 5 min. zlejem, pridám čistú vodu a opäť privediem k varu. Sušenú fazuľu varím 10 min. a trikrát zlejem vodu. Robím to kvôli nafukovaniu.

   
4. 4

   Keď bola kapusta uvarená, údené rebierko a klobása tiež, pridala som bôb do kapustnice. Takto predvarený bôb už nepotrebuje veľa času na varenie.

   
5. 5

   Pripravila som si zápražku. Na panvicu som nakrájala slaninku na drobné kocky. Keď pustila tuk, pridala som hladkú múku. Na veľmi slabom plameni som opekala, kým nebola zlatohnedá. Nakrájala som k nej strúčik cesnaku a podliala som vodou z uvarených zemiakov. Zápražku som pridala do bôbkapusty. Súčasne so zápražkou som pridala aj uvarené zemiaky. Nechala som povariť.

   
6. 6

   Pridala som smotanu. Opäť som nechala všetko na slabom plameni prejsť varom. Dochutila som mletým čiernym korením.

   
7. 7

   Hotová bôbkapusta, alebo môžte ju niekde i volať strapkáč. Ten sa spravidla varí so sušenou fazuľou.

   
8. 8

   Prajem vám dobrú chuť.