Bezlepkový taliansky chlieb focaccia videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 3. januára 2022. Komerčný recept.
20 minút
na 230 °C

Videopostup

Suroviny

Cesto:
300 g
270 ml
15 g čerstvé
1 KL (na kvások)
2 KL
3 PL
Okrem toho:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z vody, cukru a droždia pripravíme kvások. V miske zmiešame Bread mix white, soľ, olej, zvyšnú vodu a nakoniec prilejeme kvások z droždia. Mixérom spracujeme cesto, do ktorého vmiešame nakrájané olivy a sušené paradajky. Prikryjeme a necháme 40 minút kysnúť.

  2. 2

    Následne vykysnuté cesto preložíme na vymastený plech. Lyžicou namočenou v olivovom oleji roztlačíme na cca 2 cm vysokú placku. Nakrájané olivy a čerstvé paradajky jemne vtláčame na povrchu, posypeme rozmarínom a hrubozrnnou soľou. Prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť.

  3. 3

    Okraje potrieme olivovým olejom a pečieme pri 230 °C 20 minút.

  4. 4

    Upečenú focacciu postriekame vodou a potrieme olivovým olejom.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha