Bábovka

Bábovka z kukuričnej polenty s citrónovou polevou

Name: Bábovka z kukuričnej polenty s citrónovou polevou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: polenta kukuričná, 1 hrnček (250 ml); múka hladká, 1 hrnček; olej rastlinný, 1 hrnček; mlieka, 1 hrnček; cukor kryštálový, 1 hrnček; vajcia, 2 ks; soľ, štipka; prášok do pečiva, 1 bal.; sóda bikarbóna, štipka; med, 30 g; šťava citrónová, z 1/2 ks; cukor práškový, 300 g; bielok, 1 ks

Martin Maslančík
spolumajiteľ značky Greenfood Restaurant v Senci, 25. februára 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#medovababovka #kukuricnapolenta #citronovapoleva #med #kolac #babovka #polenta #citron #poleva

15 minút
príprava

30-35 minút
na 175 °C

Suroviny

1 hrnček (250 ml)	polenta kukuričná
1 hrnček	múka hladká
1 hrnček	olej rastlinný
1 hrnček	mlieka
1 hrnček	cukor kryštálový
2 ks	vajcia
štipka	soľ
1 bal.	prášok do pečiva
štipka	sóda bikarbóna
30 g	med
Na polevu:
z 1/2 ks	šťava citrónová
300 g	cukor práškový
1 ks	bielok

Postup

1
Vo väčšej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny. Do vyšľahanej zmesi pridáme múku, polentu, mlieko, olej, štipku soli, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Všetko spolu dobre premiešame. Takto pripravenú zmes vylejeme do naolejovanej a múkou vysypanej formy. Bábovku pečieme asi 30 – 35 minút pri 175 °C.
2
Medzitým pripravíme medový sirup, ktorý si pripravíme tak, že zmiešame 150 ml vody s medom. Po dopečení polejeme bábovku medovým sirupom, necháme ju 15 – 20 minút vychladnúť a vyklopíme ju z formy.
3
Bábovku ozdobíme cukrovou polevou, ktorú sme pripravili z práškového cukru a bielka, kde sme postupne prilievali citrónovú šťavu tak, aby vznikla výrazne sladká cukrová pena.