Arabský chlieb plnený baklažánovo - zeleninovou zmesou fotorecept

Postup

1. 1

   Baklažán ošúpeme a nakrájeme na menšie kocky. V mise s dierkami posypeme soľou a dobre premiešame. Necháme vypotiť.

   
2. 2

   Potom dobre prepláchneme studenou vodou , necháme odkvapkať a pomocou papierových utierok osušíme.
3. 3

   Do hlbšej panvice dáme 2 PL olivového oleja a opečieme baklažán. Nie všetok naraz, ale postupne, aby pokryl len dno. Inak sa neopečie.

   
4. 4

   vyberieme do misy na papierovú utierku

   
5. 5

   kým sa praží baklažán, pripravíme si ostatnú zeleninu. Mrkvu na hrubo postrúhame, pór, papriku, baraní roh a cibuľku pokrákame na rezance. Keď máme celý baklažán opečený, dáme do tej istej panvice znovu 2 PL olivového oleja a pridáme nakrájanú zeleninu.

   
6. 6

   popražíme málo osolíme a pridáme časť opečeného baklažánu - asi 2/3. Pridáme arabský kmín. Ja som dala 1 ČL . Je dosť aromatický, treba si naň zvyknúť ,preto zo začiatku dať radšej menej. Dobre premiešame.

   
7. 7

   ostatný baklažán rozmixujeme s 2-3 PL bieleho jogurtu

   
8. 8

   vzniknutú pastu vmiešajte do panvice. Kdo má rád cesnak teraz môže pridať - najlepšie pretlačený- Ja som nedávala, lebo mi nerobí dobre. Pridáme nasekaný petržlen a koriander. Ten má tiež výraznú chuť, /tak opatrne/

   
9. 9

   dobre premiešame. Arabský chlieb opatrne rozdelíme na dva pláty /pozor ,aby sa neroztrhol/

   
10. 10

    Každý naplníme zeleninou, pridáme biely jogurt a pokvakáme Grenadine Mollasse. Je to hustá nasladlá omáčka z granátového jablka. Tiež by som doporučovala opatrne

    
11. 11

    Zabalíme tak, že boky najprv preložíme a až teraz zatočíme. Servírujeme teplé. Je sa to rukami.

    
12. 12

    Nakoniec pridávam foto omáčky a arabského kmínu. Ja som si to doniesla, ale myslím,že v hypermarketoch ,alebo špecialnych predajniach to dostať. Omáčka sa dá využiť aj v iných jedlách