#konfitovanie

Konfitovaný bôčik

Bravčové mäso

Podstatou konfitovania je pomalá tepelná úprava mäsa v tukovom kúpeli pri nízkej teplote....

Konfitované mäso z jeleňa so zemiakovo–hubovým pyré

Konfitované kačacie prsia so slivkovými haluškami s červenou kapustou

Konfitovaný bravčový bôčik

Bravčové mäso

Zemiakové lokše plnené jablkami s trhaným kačacím stehnom

Konfitovaný hovädzí krk s pohánkou

Hovädzie mäso

Konfitované jahňacie lýtko

Konfitovaná hovädzia slabina s mrkvovým pyré

Hovädzie mäso

Konfitovaný sumec s tekvicovým prívarkom

Do olivového oleja vložíme plátky citróna, 4 strúčiky roztlačeného cesnaku, bobkový list, zopár guľôčok celého čierneho korenia, tymian...

Husacia pečeň s jablkami marinovanými v tokajskom víne

Konfitovaný zubáč v čokoládovom masle so zelerovým pyré

Prepájanie chutí a experimentovanie ma neskutočne bavi. Zdolávať a prijímať stále nové a nové výzvy...

Konfitované kačacie stehná s karamelizovanou červenou kapustou