Vyberte si dobre:
Kuchynské oleje, maslo či masť. Na čom je najlepšie vyprážať?

Jana Klimanová, 12. apríla 2023     6 minút čítania

Podľa čoho si vyberať olej alebo tuk na vyprážanie? Smerodajný je bod zadymenia. Čo to je a prečo je taký dôležitý?

Maslo

Bod zadymenia: 150 °C



Foto: Shutterstock

Hodí sa na krátke restovanie pri príprave rizota či cestovín - zvykne sa zmiešať s olivovým olejom. Keďže klasické maslo sa na vyprážanie nehodí, môžete si vyrobiť prepustené maslo ghí, ktoré má bod zadymenia asi 220 °C. Z masla pomalým zahrievaním odparte vodu, nakoniec zozbierate penu z bielkovín a maslo preceďte.





ANKETA: Vedeli ste, že pri výbere tuku na vyprážanie je dôležitý bod zadymenia?

44,4%



55,6%







Tipy na články z Varechy

11x domáca pečeňová paštéta: Na slávnostnú tabuľu, alebo len tak na večeru na chlebík či pečivo

11x domáca pečeňová paštéta: Na slávnostnú tabuľu, alebo len tak na večeru na chlebík či pečivo

Chrumkanie s benefitmi: Klíčky mungo sú nízkokalorické a výživné. Ako si ich dopestovať doma?

Chrumkanie s benefitmi: Klíčky mungo sú nízkokalorické a výživné. Ako si ich dopestovať doma?

Iný spôsob, rovnaká chuť: 10 karamelových zákuskov bez pálenia cukru

Iný spôsob, rovnaká chuť: 10 karamelových zákuskov bez pálenia cukru

Jednoduché riešenie: Extra chrumkavé pečené zemiaky? Pridajte k nim túto jednu obyčajnú prísadu

Jednoduché riešenie: Extra chrumkavé pečené zemiaky? Pridajte k nim túto jednu obyčajnú prísadu

Diskusia k článku

Pridaj koment
Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem
Prihlás sa a pridaj komentár



Výber z nových receptov

Zubáč à la Východ (fotorecept)

Zubáč à la Východ (fotorecept)

Bezlepková kakaová torta s mascarpone krémom a malinami

Bezlepková kakaová torta s mascarpone krémom a malinami

Hovädzí vývar

Hovädzí vývar

Zeleninový koláč

Zeleninový koláč



Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Hovädzí vývar Hovädzí vývar
  2. Bezlepková kakaová torta s mascarpone krémom a malinami Bezlepková kakaová torta s mascarpone krémom a malinami
  3. Chutný jahňací guláš (videorecept) Chutný jahňací guláš +video
  4. Zubáč à la Východ (fotorecept) Zubáč à la Východ +fotopostup
  5. Jablková štrúdľa s mandľovou strúhankou Jablková štrúdľa s mandľovou strúhankou
  6. Slovenská ryža s pečenou zeleninou a klobásou Slovenská ryža s pečenou zeleninou a klobásou
  1. Hovädzie na burgundský spôsob (fotorecept) Hovädzie na burgundský spôsob +fotopostup
  2. Slivkový koláč s vanilkovou posýpkou Slivkový koláč s vanilkovou posýpkou
  3. Hovädzí vývar Hovädzí vývar
  4. Bezlepkové makové šúľance (videorecept) Bezlepkové makové šúľance +video
  5. Kuracie prsia v kabátiku zo semienok Kuracie prsia v kabátiku zo semienok
  6. Lokše z červenej kapusty s kuracou pečeňou a so šalátom (videorecept) Lokše z červenej kapusty s kuracou pečeňou a so šalátom +video
  7. Makovo-slivkové misky s domácim lístkovým cestom bez lepku Makovo-slivkové misky s domácim lístkovým cestom bez lepku
  1. Bravčové kotlety v kastróle (fotorecept) Bravčové kotlety v kastróle +fotopostup
  2. Šalát podľa herečky Jennifer Anistonovej Šalát podľa herečky Jennifer Anistonovej
  3. Jablkové smažienky (fotorecept) Jablkové smažienky +fotopostup
  4. Kulajda (videorecept) Kulajda +video
  5. Hovädzie na burgundský spôsob (fotorecept) Hovädzie na burgundský spôsob +fotopostup
  6. Jednoduchá džemová kefírka s čučoriedkami Jednoduchá džemová kefírka s čučoriedkami
  7. Rožky na narodeninové raňajky (fotorecept) Rožky na narodeninové raňajky +fotopostup
  1. Ako rýchlo nakrájať kapustu na jemnučko? Skúste to s týmto Ako rýchlo nakrájať kapustu na jemnučko? Skúste to s týmto VIDEO
  2. Výborná majonéza len s lyžicou oleja Výborná majonéza len s lyžicou oleja VIDEO
  3. Zemiaková roláda s kyslou kapustou a so slaninkou Zemiaková roláda s kyslou kapustou a so slaninkou VIDEO
  4. Ako nabrúsiť nože kuchynského mixéra či sekáčika Ako nabrúsiť nože kuchynského mixéra či sekáčika VIDEO
  5. Tvarohovo-pudingový koláč s hruškami Tvarohovo-pudingový koláč s hruškami VIDEO
  6. Kuracie placky so syrom Kuracie placky so syrom VIDEO
  7. Priveľa námrazy v mrazničke? Pomôžte si od nej týmto malým trikom Priveľa námrazy v mrazničke? Pomôžte si od nej týmto malým trikom VIDEO
  1. Voňavá korenina: Bobkový list nepatrí len do hrnca. Vyskúšajte jeho liečivú silu na nádchu, žalúdok či boľavé kĺby Voňavá korenina: Bobkový list nepatrí len do hrnca. Vyskúšajte jeho liečivú silu na nádchu, žalúdok či boľavé kĺby
  2. Pečenie na víkend: Starodávny, lyžicový, strúhaný aj z jednej misy. 10 receptov na jablkový koláč Pečenie na víkend: Starodávny, lyžicový, strúhaný aj z jednej misy. 10 receptov na jablkový koláč
  3. Sestra tvarohu: Bodkovaný cheesecake, mrkvová torta aj krupicový koláč. 11 výborných dezertov z ricotty Sestra tvarohu: Bodkovaný cheesecake, mrkvová torta aj krupicový koláč. 11 výborných dezertov z ricotty
  4. Chutné jedlá: 7 tipov, čo variť tento týždeň. Super recepty na pracovné dni i víkend Chutné jedlá: 7 tipov, čo variť tento týždeň. Super recepty na pracovné dni i víkend
  5. Iný spôsob, rovnaká chuť: 10 karamelových zákuskov bez pálenia cukru Iný spôsob, rovnaká chuť: 10 karamelových zákuskov bez pálenia cukru
  6. Nedeľný obed: Na kile soli, s chuťou husi, aj prílohou, akú ste ešte nerobili. 11x pečené kura Nedeľný obed: Na kile soli, s chuťou husi, aj prílohou, akú ste ešte nerobili. 11x pečené kura
  7. Jednoduché riešenie: Extra chrumkavé pečené zemiaky? Pridajte k nim túto jednu obyčajnú prísadu Jednoduché riešenie: Extra chrumkavé pečené zemiaky? Pridajte k nim túto jednu obyčajnú prísadu


piatková príloha Varecha v denníku Pravda

  • Staršie čísla prílohy:



    upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00

  • Predplatné 98,28 €/rok*

    * pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. To naj z Varecha.sk: TOP rebríčky ovládli oškvarkové pagáče bez oškvarkov a recept Hany Gregorovej To naj z Varecha.sk: TOP rebríčky ovládli oškvarkové pagáče bez oškvarkov a recept Hany Gregorovej
  2. Najsledovanejšie videá: Super omáčka na špagety, nepečené dunajské vlny a pagáče na druhú Najsledovanejšie videá: Super omáčka na špagety, nepečené dunajské vlny a pagáče na druhú
  3. Slaný koláč: 10 najklikanejších receptov na cuketovú babu. Spokojní budú aj mäsožravci! Slaný koláč: 10 najklikanejších receptov na cuketovú babu. Spokojní budú aj mäsožravci!
Ďalšie rebríčky 
 
 



TOPlist