Vyberte si dobre:
Kuchynské oleje, maslo či masť. Na čom je najlepšie vyprážať?

Jana Klimanová, 12. apríla 2023     6 minút čítania

Podľa čoho si vyberať olej alebo tuk na vyprážanie? Smerodajný je bod zadymenia. Čo to je a prečo je taký dôležitý?

Bravčová masť

Bod zadymenia: 182 °C



Foto: Shutterstock

Hoci sa o bravčovej masti istý čas hovorilo nelichotivo v súvislosti s kôrnatením ciev, vysokým cholesterolom a infarktom, dnes sa vedci na jeho miesto vo výžive pozerajú inak. Masívna antikampaň bola dielom známeho amerického koncernu, ktorý propagoval svoj alternatívny “zdravší” produkt.

Keďže bravčová masť má pomerne vysoký bod zadymenia, hodí sa na vyprážanie a na panvici sa neprepaľuje. Navyše je lokálna a lacná.




ANKETA: Vedeli ste, že pri výbere tuku na vyprážanie je dôležitý bod zadymenia?

44,4%



55,6%







Tipy na články z Varechy

V niečom sa líšia: Ovsené vločky jete bežne, ale rozhliadnite sa aj po otrubách. Prečo?

V niečom sa líšia: Ovsené vločky jete bežne, ale rozhliadnite sa aj po otrubách. Prečo?

Pečie celé Slovensko: Ako prvé budú súťažiaci piecť hrnčekové koláče. Čo ich môže pri ich príprave zradiť?

Pečie celé Slovensko: Ako prvé budú súťažiaci piecť hrnčekové koláče. Čo ich môže pri ich príprave zradiť?

Príbehy jedál: Pridlhé varenie, zábudlivosť, chýbajúca smotana. Náhody, ktorým vďačíme za slávne omáčky

Príbehy jedál: Pridlhé varenie, zábudlivosť, chýbajúca smotana. Náhody, ktorým vďačíme za slávne omáčky

Kuchárske manévre: Falošný segedín, treska, fašírky aj pagáče. 12 receptov, keď nemáte tie pravé suroviny

Kuchárske manévre: Falošný segedín, treska, fašírky aj pagáče. 12 receptov, keď nemáte tie pravé suroviny

Diskusia k článku

Pridaj koment
Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem
Prihlás sa a pridaj komentár



Výber z nových receptov

Zubáč à la Východ (fotorecept)

Zubáč à la Východ (fotorecept)

Bezlepková kakaová torta s mascarpone krémom a malinami

Bezlepková kakaová torta s mascarpone krémom a malinami

Hovädzí vývar

Hovädzí vývar

Zeleninový koláč

Zeleninový koláč



Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Hovädzí vývar Hovädzí vývar
  2. Bezlepková kakaová torta s mascarpone krémom a malinami Bezlepková kakaová torta s mascarpone krémom a malinami
  3. Chutný jahňací guláš (videorecept) Chutný jahňací guláš +video
  4. Zubáč à la Východ (fotorecept) Zubáč à la Východ +fotopostup
  5. Jablková štrúdľa s mandľovou strúhankou Jablková štrúdľa s mandľovou strúhankou
  6. Slovenská ryža s pečenou zeleninou a klobásou Slovenská ryža s pečenou zeleninou a klobásou
  1. Hovädzie na burgundský spôsob (fotorecept) Hovädzie na burgundský spôsob +fotopostup
  2. Slivkový koláč s vanilkovou posýpkou Slivkový koláč s vanilkovou posýpkou
  3. Hovädzí vývar Hovädzí vývar
  4. Bezlepkové makové šúľance (videorecept) Bezlepkové makové šúľance +video
  5. Kuracie prsia v kabátiku zo semienok Kuracie prsia v kabátiku zo semienok
  6. Lokše z červenej kapusty s kuracou pečeňou a so šalátom (videorecept) Lokše z červenej kapusty s kuracou pečeňou a so šalátom +video
  7. Makovo-slivkové misky s domácim lístkovým cestom bez lepku Makovo-slivkové misky s domácim lístkovým cestom bez lepku
  1. Bravčové kotlety v kastróle (fotorecept) Bravčové kotlety v kastróle +fotopostup
  2. Šalát podľa herečky Jennifer Anistonovej Šalát podľa herečky Jennifer Anistonovej
  3. Jablkové smažienky (fotorecept) Jablkové smažienky +fotopostup
  4. Kulajda (videorecept) Kulajda +video
  5. Hovädzie na burgundský spôsob (fotorecept) Hovädzie na burgundský spôsob +fotopostup
  6. Jednoduchá džemová kefírka s čučoriedkami Jednoduchá džemová kefírka s čučoriedkami
  7. Rožky na narodeninové raňajky (fotorecept) Rožky na narodeninové raňajky +fotopostup
  1. Ako rýchlo nakrájať kapustu na jemnučko? Skúste to s týmto Ako rýchlo nakrájať kapustu na jemnučko? Skúste to s týmto VIDEO
  2. Výborná majonéza len s lyžicou oleja Výborná majonéza len s lyžicou oleja VIDEO
  3. Zemiaková roláda s kyslou kapustou a so slaninkou Zemiaková roláda s kyslou kapustou a so slaninkou VIDEO
  4. Ako nabrúsiť nože kuchynského mixéra či sekáčika Ako nabrúsiť nože kuchynského mixéra či sekáčika VIDEO
  5. Tvarohovo-pudingový koláč s hruškami Tvarohovo-pudingový koláč s hruškami VIDEO
  6. Kuracie placky so syrom Kuracie placky so syrom VIDEO
  7. Priveľa námrazy v mrazničke? Pomôžte si od nej týmto malým trikom Priveľa námrazy v mrazničke? Pomôžte si od nej týmto malým trikom VIDEO
  1. Voňavá korenina: Bobkový list nepatrí len do hrnca. Vyskúšajte jeho liečivú silu na nádchu, žalúdok či boľavé kĺby Voňavá korenina: Bobkový list nepatrí len do hrnca. Vyskúšajte jeho liečivú silu na nádchu, žalúdok či boľavé kĺby
  2. Pečenie na víkend: Starodávny, lyžicový, strúhaný aj z jednej misy. 10 receptov na jablkový koláč Pečenie na víkend: Starodávny, lyžicový, strúhaný aj z jednej misy. 10 receptov na jablkový koláč
  3. Sestra tvarohu: Bodkovaný cheesecake, mrkvová torta aj krupicový koláč. 11 výborných dezertov z ricotty Sestra tvarohu: Bodkovaný cheesecake, mrkvová torta aj krupicový koláč. 11 výborných dezertov z ricotty
  4. Chutné jedlá: 7 tipov, čo variť tento týždeň. Super recepty na pracovné dni i víkend Chutné jedlá: 7 tipov, čo variť tento týždeň. Super recepty na pracovné dni i víkend
  5. Iný spôsob, rovnaká chuť: 10 karamelových zákuskov bez pálenia cukru Iný spôsob, rovnaká chuť: 10 karamelových zákuskov bez pálenia cukru
  6. Nedeľný obed: Na kile soli, s chuťou husi, aj prílohou, akú ste ešte nerobili. 11x pečené kura Nedeľný obed: Na kile soli, s chuťou husi, aj prílohou, akú ste ešte nerobili. 11x pečené kura
  7. Jednoduché riešenie: Extra chrumkavé pečené zemiaky? Pridajte k nim túto jednu obyčajnú prísadu Jednoduché riešenie: Extra chrumkavé pečené zemiaky? Pridajte k nim túto jednu obyčajnú prísadu


piatková príloha Varecha v denníku Pravda

  • Staršie čísla prílohy:



    upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00

  • Predplatné 98,28 €/rok*

    * pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. To naj z Varecha.sk: TOP rebríčky ovládli oškvarkové pagáče bez oškvarkov a recept Hany Gregorovej To naj z Varecha.sk: TOP rebríčky ovládli oškvarkové pagáče bez oškvarkov a recept Hany Gregorovej
  2. Najsledovanejšie videá: Super omáčka na špagety, nepečené dunajské vlny a pagáče na druhú Najsledovanejšie videá: Super omáčka na špagety, nepečené dunajské vlny a pagáče na druhú
  3. Slaný koláč: 10 najklikanejších receptov na cuketovú babu. Spokojní budú aj mäsožravci! Slaný koláč: 10 najklikanejších receptov na cuketovú babu. Spokojní budú aj mäsožravci!
Ďalšie rebríčky 
 
 



TOPlist