To naj z Varecha.sk:
10 najklikanejších receptov na fazuľovú polievku

Fazolové rady od chemika: Fazole mají velký obsah bílkovin, které se srážejí nejen teplotou ale i solemi, takže tvrdnou a vaří se déle. Proto nikdy nesolíme předem a na namáčení je nejlepší voda velmi měkká, nejlépe dešťová nebo destilovaná - například kondenzát ze susičky prádla. Namáčet se mají tak dlouho, až pořádně nabobtnají a slupka je hladká, což trvá i déle než přes noc. Pak se v téže vodě pomalu zahřívají k varu a až se vytvoří pěna, voda se vyleje a nahradí už normální pitnou vodou. Tím se zbavíme většiny látek, které jsou příčinou nadýmání při trávení. Pak se vaří se všemi ingrediencemi zvolna do měkka tak dlouho, až slupka vyjmuté fazole chladnutím praská. Odstavíme z plotny poněkud zchladnout a teprve potom pořádně osolíme. Sůl se vstřebá dovnitř, fazole jsou rovnoměrně v celém objemu měkké jako máslo a slupka se neodděluje. Je vhodnější slané uzené maso vařit samostatně a s vývarem přidat až k změklým fazolím.